草魚清蒸做法

2019-05-09

清蒸草魚是比較常見的草魚的做法，我們知道魚類清蒸不但能夠最大程度保持到保持魚的鮮味，同時在保持營養方面的效果也是非常不錯的，所以說很多人都比較喜歡把魚清蒸著吃，而且這種制作的方法相對來說也是比較簡單的，所需要的食材相對也比較少，下面我們就來簡單的了解一下草魚清蒸的做法。

草魚清蒸做法

材料

主料：草魚1條

輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個

調料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量

做法

1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。

3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

4、在魚肚子里抹上鹽。

5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

7、這時候橘子皮就泡好了，

魚肚子里放幾片橘子皮。

8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可。

10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

12、淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。

功效作用

1.滋補開胃

草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補的功效，適合身體瘦弱，食欲不振的人群食用。

2.促進血液循環

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。

3.保護眼睛

草魚中含有維生素A ，能夠合成視網膜視桿細胞感光物質，對眼睛發育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，預防夜盲。維生素E對預防白內障，視網膜病變，視神經萎縮等癥有一定的預防作用。

4.護發養顏

草魚中的蛋白質經常為消化吸收，會形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發角蛋白的重要成分;此外，草魚中的硒元素含量豐富，經常食用有抗衰老養顏的功效。

5.防癌抗癌

草魚含有豐富的硒元素，對腫瘤有一定的防治作用。