五花肉炒西蘭花怎麼做

五花肉炒西蘭花製作方便簡單， 而且營養價值也比較高， 尤其是西蘭花， 其實富含蛋白質， 碳水化合物， 脂肪， 維生素等這些物質， 科學健康的食用， 那麼對身體保健以及營養補充比較有利， 同時西蘭花其實還能夠起到防癌抗癌的作用， 下文是五花肉炒西蘭花的做法。

一、方法

1、西蘭花洗淨切開， 五花肉切片， 薑切片， 大蒜切片或直接用菜刀壓扁， 備用。 這裡介紹一個小竅門：大蒜用菜刀壓過之後， 皮很快就剝落了， 以後用這種方法做蒜泥是很快的。

2、倒少許油入鍋， 燒熱後加入五花肉， 中火炒， 直至五花肉裡的油被榨出來， 然後放入薑片和蒜瓣， 香味煸炒出來後就可以放入西蘭花了。

3、用大火爆炒， 中途可以倒一小半碗水在鍋裡， 蓋上鍋蓋燜20秒鐘。 打開鍋蓋後再連續翻炒一分鐘， 放入鹽、味精、醬油等調料， 拌勻以後就可以出鍋了。

4、對於不會做飯或是不熟練的人而言，

怎樣掌握好放調料和生熟的那個度， 是一個永恆不變的話題。 我的答案就是：準備一雙筷子， 邊吃邊嘗。

二、注意事項

如果實在沒做過飯， 那麼炒菜時一定要用小火， 至少炒出來的菜還能吃， 總比糊了好。

加鹽不要加太早了， 一定是要才快熟時才能加的，

不然碘會流失。

三、營養

西蘭花中的營養成分， 不僅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 據分析， 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.5克—4.5克， 是菜花的3倍、番茄的4倍。 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，

菜花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。