五花肉炒豆角

配料：料酒，老抽，糖，八角做法1。炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱後，加6塊八角，半杯白糖 2。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。 3。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗乾淨，到在鍋裡炒變色。 4。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1／4杯，我還加了點（1／4杯）老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太幹就再加點水。 5。加蓋子頓（一直在小開狀）一小時。 6。一小時後肉裡加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。

材料：油豆腐120克，瘦肉100克，小蔥適量 製作方法：將油豆腐切開（煮的時候豆腐容易入味）瘦肉切片，加入適量的鹽，胡椒粉，醬油，生粉，雞精攪拌均勻，醃制10分鐘，小蔥切段 在鍋內放入小許油，開火至油溫50度左右，將醃好的瘦肉放到鍋中翻炒到8成熟，倒入切好的油豆腐繼續翻炒，加入適量的水，燜燒至水微幹，加入適量的鹽調味，再將小蔥放入鍋中翻炒數下，即可起鍋。