生吃大蒜的好處和壞處

很多人都很愛吃蒜， 平時拿出一頭蒜在桌子上隨便一拍， 殼很輕易的就脫落下來露出顆顆飽滿的大蒜瓣， 不管是就飯還是配麵條食用， 大蒜都是極佳的選擇。 大蒜在菜中可以起到去腥調味的效果， 所以大蒜是家家都會準備的食物。 大蒜既可以入菜作佐料也可以生吃， 而關於生吃大蒜的好吃和壞處， 你知道多少？

大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物， 既可以生吃， 也可以調味， 又能防病健身， 被人們譽為“天然抗生素”。 具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

生吃大蒜的好處如下所示：

1， 調節胰島素：大蒜中含硒較多， 對人體的胰島素合成下降有調節作用， 所以糖尿病患者多食大蒜有助於減輕病情。

2， 抗癌防癌：大蒜能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。 同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

3， 降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。

4， 延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老， 它的抗氧化性優於人參， 經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，

5， 預防關節炎：大蒜能“除風濕， 破冷風”， 對風寒濕類關節炎有抑制作用。

6， 防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性， 使之不能正常生長代謝， 最終導致癌細胞死亡， 並且大蒜素還能啟動巨噬細胞的吞噬能力， 增強人體免疫功能， 預防癌症的發生， 大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。

7， 抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用， 尤其對上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。 效。 另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，

生吃大蒜的壞處如下所示：

大蒜中的大蒜素對人體腸胃有一定的刺激影響， 如果過多的生吃大蒜， 容易引發急性胃炎， 眼部不適等。 對於腸胃功能不好的人群來講，

大蒜的食用禁忌

1， 每天生吃不宜超過2~3瓣；

2， 不宜與狗肉同食；

3， 肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸及腦溢血患者不建議食用大蒜。