不飽和脂肪酸的危害有哪些

現在生活水準越來越高， 很多人也開始越來越注重自己的飲食， 很多養生學家現在都提倡清淡飲食， 但是有很多人對於清淡飲食有了一些誤解， 總是認為經常吃蔬菜不吃肉類對身體有很多好處， 就連平時炒菜， 我們都用一些植物油， 我們知道植物油含有不飽和脂肪酸， 許多人都對不飽和脂肪酸不是特別的瞭解， 下面我們一起瞭解下不飽和脂肪酸的危害有哪些。

不飽和脂肪酸的危害有哪些

人體不能合成亞油酸和亞麻酸， 必須從膳食中補充。 根據雙健的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。 亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列， 亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。

一、不飽和脂肪酸的生理功能

1.保持細胞膜的相對流動性， 以保正細胞的正常生理功能。

2.使膽固醇酯化， 降低血中膽固醇和甘油三酯。

3.是合成人體內前列腺素和凝血噁烷的前軀物質。

4.降低血液粘稠度，

該善血液微循環。

5.提高腦細胞的活性， 增強記憶力和思維能力。

二、膳食中不飽和脂肪酸盈缺和健康

膳食中不飽和脂肪酸不足時， 易產生下列病症：

1.血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加， 產生動脈粥樣硬化， 誘發心腦血管病。

2.ω-3不飽和脂肪酸是大腦和腦神經的重要營養成份， 攝入不足將影響記憶力和思維力， 對嬰幼兒將影響智力發育， 對老年人將產生老年癡呆症。

膳食中過多時， 干擾人體對生長因數、細胞質、脂蛋白的合成， 特別是ω-6系列不飽和脂肪酸過多將干擾人體對ω-3不飽和脂肪酸的利用， 易誘發腫瘤。

三、推薦的日攝入量

多不飽和脂肪酸含量是評價食用油營養水準的重要依據。 豆油、玉米油、葵花籽油中，

ω-6系列不飽和脂肪酸較高， 而亞麻油、蘇紫油中ω-3不飽和脂肪酸含量較高。 由於不飽和脂肪酸極易氧化， 食用它們時應適量增加維生素(維生素產品， 維生素資訊)E的攝入量。 一般ω-6比ω-3應在4 -10比1， 攝入量為攝入脂肪總量的50% -60% 。

我們一日三餐是非常重要的， 我們每天身體所必需的營養都是通過一日三餐中獲得的， 通過對不飽和脂肪酸的危害有哪些的瞭解之後， 我們在飲食上也要注意飲食的均衡， 平時不要總是吃一些青菜， 平時也要多食用一些肉類， 這樣對我們的身體有很多的好處也能， 也能促進營養均衡。