營養飲食

山藥燉排骨怎麼做味道好吃?

山藥燉排骨在做的時候首先需要準備的就是排骨塊, 還有一些料酒和蔥薑蒜等等, 需要加上一些鹽和胡椒粉, 這樣會把山藥做的更好吃一些, 先把山藥切成塊狀放在一邊備用, 注意泡在水裡面可以防止變黑, 先把排骨煮到半熟狀態, 再放山藥。

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材料

山藥100克, 排骨500克, 料酒10克, 薑5克, 蔥10克, 鹽4克, 胡椒粉2克, 味精2克

做法

1.將山藥去皮切滾刀塊;

2.排骨洗淨, 剁成段;涼水放鍋中, 把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松, 蔥切段。

4.將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內, 加入清水2800毫升, 置武火燒沸, 再用文火燉煮40分鐘, 加入鹽、味精、胡椒粉即成。

小訣竅

1 削皮的時候帶上手套, 要不山藥皮碰到皮膚非常癢。 我反正紅了一大片,

癢了半天, 慘痛教訓。

2 注意山藥很快會變色, 預先準備好一定要浸在水裡, 或者是切好馬上下鍋。

3 燉肉的時候放一點醋, 肉會爛的很快。