營養飲食

營養快捷 香煎胡蘿卜三文魚

主料:挪威三文魚柳

配料:蟹味菇、滑子菇、香椿苗、小胡蘿卜, 菠菜粒

調料:鹽、芝麻醬、綠芥末、蒜蓉熟芝麻、紹酒、香油

做法:

1、三文魚魚柳去刺切中塊、用紹酒、橄欖油腌漬5分鐘

2、鍋中放少許油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盤中。

3、芝麻醬加入少許醋、香油、綠芥末拌成醬汁

4、鍋留底油燒熱, 放入三文魚

5、待三文魚微微變色即加入小胡蘿卜略煎出鍋, 三文魚煎的熟的程度可根據自己喜歡來調整, 出鍋撒芝麻與蘑菇等裝盤

6、將調制好的芝麻醬汁澆在上面即可。

小貼士:

春天的浪漫仿佛觸手可及。 古語有云“桃花流水鱖魚肥”, 肥的可不只有鱖魚, 還有來自世界上最冰冷、最清澈海域的三文魚。 將肥嫩細滑、入口即化三文魚煎至8分熟, 配上美味蘑菇, 再來杯紅酒。 有魚, 有酒, 有春天的日子, 輕松自在, 享受一份久違的閑情。

超市里的三文魚, 通常都被切成塊封在盒子里出售。 辨別三文魚是否新鮮, 要留意三點:1)魚肉顏色呈亮麗的橘紅色。 2)魚肉條紋清晰。 3)用手指按壓三文魚肉, 有彈性。

三文魚從超市中買回如果放在冰箱冷凍中保存, 那么做之前一定要放在室溫中融化, 不要放在水中, 更不要放在熱水或微波中解凍,

那樣會大大的破壞三文魚的細膩口感。