健康誤區

生活中四類隱形鹽或誘發胃癌

隱形鹽之一:速食

現在的小孩, 很少有不喜歡吃雞翅、比薩餅、薯條等速食食物的。 這些都是高鹽食物。 速食之所以含鹽量高, 是因為有各種高鹽作料。

隱形鹽之二:調味品

現在炒菜越來越方便了。 我們一般習慣利用味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜麵醬等調味品, 來增加菜肴的美味。 但是, 這些調味品也都是含鹽大戶, 總是讓我們在享受美味的同時損害了健康。

隱形鹽之三:甜品

大餐後享受一道美味的甜品, 這是許多人養成的習慣。 但甜品暗藏高鹽, 乳酪、糕點成胚後儲存發酵前, 表面是要抹上一層鹽來醃制的,

這是發酵和儲存的必備工序。

隱形鹽之四:熟食

我們愛吃的熟食, 如香腸、熏肉、雞腿、午餐肉、臘肉等, 它們雖然吃起來簡單方便, 但卻含有大量的鹽, 南方人最愛吃的臘肉, 每25g就含5g鈉。

預防胃癌, 清淡飲食需要掌握一些小竅門:

1、清淡本色:我們知道, 有些菜少放鹽味更美。 就像蘑菇湯, 越清淡越能襯出蘑菇的鮮香, 而且蘑菇的營養價值非常高, 不妨多吃。

2、菜燒熟後再放鹽:炒菜、做湯時先別放鹽, 建議等到菜和湯做熟了, 快上餐桌的時候再撒點鹽。

3、以酸代鹽:為了避免多鹽而不影響菜的味道, 嘗試借助甜、酸來調劑食物的味道, 同樣能刺激食欲。

4、邊嘗邊加鹽:炒菜不要憑感覺放鹽, 最好嘗一下菜味, 確認太淡再加鹽, 每一次都只加一點點,

邊嘗邊加。