香菇粥怎麼做，有哪些功效作用？

香菇粥是一種營養價值比較高的養生保健粥， 平時適當的吃一些， 有提高身體免疫力的作用， 具有延緩衰老的效果， 我們知道香菇的營養價值比較高， 有一定的防癌抗癌的作用， 另外在降三高方面的作用也很好， 經常吃香菇， 還有助於潤澤皮膚， 是比較好的美容佳品。

材料白米1杯， 香菇4朵， 嫩牛肉150克， 蔥薑絲少許調味料(1)料酒1大匙， 醬油1茶匙， 澱粉1茶匙(2)水8杯， 鹽1茶匙， 胡椒粉少許

做法

1、白米洗淨， 加水8杯浸泡20分鐘， 移到爐火上煮開， 改小火熬粥。

2、牛肉切薄片， 拌入調味料(1)略醃；香菇泡軟切絲， 先加入粥內同煮， 待煮到米粒熟軟時， 再加入牛肉煮熟。

2、加入鹽和胡椒粉調勻後熄火， 再加入蔥姜絲即可盛出食用。

熬粥筆記

1、香菇煮久一點味道才能溶在粥內， 所以要早一點放進去煮。

2、放入牛肉時不要集中在同一位置， 最好均勻散開， 這樣受熱平均容易熟， 煮好的牛肉口感才嫩。

1.提高機體免疫功能

香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。 香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍， 是雞肝的4倍， 使它具有更好的抗癌效果。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

常吃香菇有什麼好處呢？

聰耳益智， 老少皆宜：香菇味甘性平， 不溫不燥， 不寒不涼， 是老少皆宜的健身補品， 江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃， 以防治老年虧虛性耳聾， 療效不錯。 香菇中的蛋白質， 多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

長骨潤膚， 美容佳品：香菇中的有效成分麥角甾醇， 若經太陽光照射後， 可以轉變成維生素D。 維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質， 它可以促進骨組織的成長鈣化， 所以， 香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。 同時， 香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等， 它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

健胃助食：香菇富含維生素B1及維生素PP。 維生素B1又稱硫胺素， 它參與糖氧化中的輔酶合成， 為機體充分利用糖類所必需， 並能增進食欲和促進生長。 維生素PP也稱尼克酸， 體內長期缺乏時， 可出現食欲不振、易疲勞、衰弱等症狀。 因此， 平時若能多食一些香菇， 可以促進脾胃功能， 以利身體的發育。