健康飲食：盤點17種粗糧的營養功效

我們在飲食上越來越注意健康養生， 對粗糧的關注也比以往多了很多。 但是說起來食用粗糧的具體功效， 卻經常不加區分。 哪些粗糧有哪些營養功效， 你真的瞭解清楚了嗎？

17種粗糧營養功效

1、小米：性味甘、鹹， 微寒， 具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。

2、黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。 長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾及腰腿酸軟等症。

3、糙米：能預防動脈硬化、糖尿病， 防治便秘， 且具有解毒的效用。 能強肝健體， 消除疲勞和焦躁不安， 提高記憶力及生殖能力， 預防不孕、早產及流產等症，

還能預防老年人的骨軟化症及腰膝疼痛等症。

4、米皮糠：味甘辛， 性平， 無毒， 主治噎嗝和腳氣等症。

5、玉米：性味甘平， 具有補中益脾、止渴消腫之功效。 現代醫學研究認為， 玉米能降低血清膽固醇， 防止高血壓、冠心病和心肌梗塞的發生， 並具有延緩細胞衰老和腦功能退化及預防癌症等作用。

6、高粱：性味甘、澀、溫， 無毒， 具有和胃健脾、止瀉等功效。 可用來治療食積、消化不良、濕熱、下痢和小便不利等病症。

7、小麥：味甘， 性涼， 入心、脾、腎經， 具有養心、益腎、除熱及止渴之功效。

8、大麥：性味甘、鹹、涼， 有和胃、寬腸、利水的作用。 可輔治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫及燙傷。 大麥芽性味甘溫， 有開胃消食、下氣及回乳之功效。

9、蕎麥：性味甘平， 具有下氣利腸、清熱解毒的功能。

一些學者認為， 蕎麥因含鈣、鎂、鐵、維生素B2和蘆丁等有效成分， 對於高血脂症及因此而導致的心腦血管疾患， 具有預防保健作用。

10、燕麥：燕麥自古入藥， 性味甘、溫， 具有補益脾胃、滑腸催腸、止虛汗和止血等功效。 適用於病後體弱、便秘及難產等病症。 現代醫學研究認為， 燕麥不但能抑制老年斑的形成， 而且具有延緩細胞衰老的作用， 是老年人、冠心病患者優良的保健食品。

11、番薯：性味甘平， 無毒， 具有補中和血、益氣生津、寬腸胃和通便的妙用。 近年來的研究發現， 番薯內含有類似雌激素的化學物質， 可保持人體皮膚細膩， 延緩人的衰老。

番薯中含有黏蛋白等有機成分， 能增進健康， 防止疲勞， 使人精力充沛並可提高人體免疫力，

促進膽固醇排泄， 減少心血管脂質沉著， 對降低心血管的發病有明顯作用。 番薯的抗癌作用也越來越引起人們的重視， 在專家羅列的20種抗癌食品中， 番薯被排在第一位。

12、黑豆：性味甘平， 是一種清涼性滋養強壯藥， 具有祛風除熱、調和下氣、活血、解毒、利尿及明目等功效。 自古以來， 我國歷代醫學家多用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等症。

13、赤小豆：性味甘平， 具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳及補血之功效。 主治心腎臟器水腫、腮腺炎、膿腫膿血和乳汁不通等症。 現代醫學研究證明， 赤小豆含有皂甙類成分， 具有通便、利尿和消腫作用， 能解酒、解毒， 對於腎臟病和心臟病， 均有一定療效。

14、綠豆：性涼味甘， 無毒， 入心、胃經。

具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效。 可以治療暑天發熱及傷於暑氣的各種疾病， 以及水腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病症。

15、蠶豆：具有養胃、祛濕、利腑、補中益氣、澀精和實腸等功能， 可用於治療水腫及慢性腎炎等疾病。

16、黃豆：性味甘平， 具有益氣養血、健脾寬中之功效。

17、豌豆：入脾、胃、大腸經， 具有和中益氣， 利小便、解瘡毒、通乳及消腫等功效。 現代醫學研究指出， 豌豆中含有赤黴素AZO和植物凝集素等物質， 這些物質有抗菌消炎的作用， 還可以增強人體的新陳代謝功能。

粗糧吃多也會不利健康

粗糧營養功效看起來真的不少， 但卻不能過多食用。

影響消化粗糧裡面含有較多的纖維素成分，

過多食用會導致上腹脹， 影響食欲， 嚴重的還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。 吃粗糧時要注意多喝水， 以保障腸道的正常工作。

造成泛酸過多的粗糧進入到胃裡， 可能導致食物積存。 這些食物會裹著胃裡的胃酸泛到食管裡， 造成反酸， 對食管黏膜產生損害。

干擾藥物吸收過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用， 它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

導致營養不良長期過量食用粗糧， 會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收， 使人體缺乏許多基本的營養元素， 導致營養不良。

引發肥胖有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助， 於是拼命地吃粗糧， 結果造成能量攝入過多，

引發肥胖。

健康選擇食用， 粗細摻雜， 才會讓粗糧平衡我們的味蕾和健康。