山藥頓雞做法

山藥是一種具有中藥價值的食物， 而且吃法也有多種， 可以炒菜， 可以煮粥， 還可以做營養湯， 尤其是與雞一起燉營養會更全面， 山藥頓雞做法_雞和山藥燉湯的做法是怎樣的呢？山藥燉雞是一種很多家庭都喜歡做的營養食物， 而且很簡單， 可以直接做清湯的， 適當加入鹽就可以了。

材料

胡蘿卜1根、雞腳1只、鹽5克

藥材

山藥250克

做法1

1。 山藥削皮， 洗凈， 切塊;胡蘿卜削皮， 沖凈切塊;

雞腳剁塊， 放入沸水中滾燙， 撈出沖凈。

2。 雞肉、胡蘿卜先下鍋， 加水至蓋過材料， 以武火煮開后轉文火慢燉15分鐘。

3。 加入山藥轉大火煮沸， 轉小火續煮10分鐘.

4。 加鹽調味即可。

做法2

1、雞宰殺后， 清理干凈腹腔， 剁成小塊， 蔥姜洗凈， 姜切片， 蔥打成蔥結

2、切好的雞塊放入鍋中， 加入足量冷水， 燒開， 撇去浮沫， 加入一湯匙料酒， 放入姜片蔥結，

3、煮開后轉小火， 加蓋， 慢燉大約30分鐘。 (因為我用的是鑄鐵鍋， 燉湯比一般鍋子要省時， 所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯， 要延長燉的時間哦)

4、山藥去皮切成小塊， 加入鍋中， 繼續加蓋燉10分鐘， 枸杞用清水沖洗下， 開蓋加入， 繼續加蓋燉10分鐘， 開蓋加鹽調味即可

功效

1、煲湯， 中途不要加水， 講究“一氣呵成”。 因這樣會使湯水溫度突然下降，

2、枸杞不能太早加入， 應在起鍋前五到十分鐘加入， 太早加入， 會影響枸杞的藥性。