黃豆辣椒醬的做法

辣椒醬是很多人喜愛吃的， 這類醬在提高食欲上， 都是有著很好的幫助， 有很多人在選擇這樣醬的時候， 在吃法上都是不同， 有些人是在制作菜的時候放入， 有的是在吃面條的時候放入， 因此辣椒醬的使用方式， 也是比較多， 那黃豆辣椒醬的做法如何呢?

很多人在吃辣椒醬的時候， 都是比較喜愛吃黃豆辣椒醬， 這樣的辣醬在口感上非常不錯， 而且在吃的時候， 對人體健康也不會有任何的損害， 那黃豆辣椒醬的做法如何呢?

黃豆辣椒醬的做法：

將黃豆泡2個小時， 新鮮的尖辣椒(一定要那種很辣的)切碎， 也可以用剪刀剪碎， 姜蒜切成末

先將黃豆用高壓鍋燜熟， 黃豆瀝干， 水放在一邊待用。

將油燒熱， 倒入姜蒜末炒香， 然后加入辣椒， 翻炒1分鐘后， 再倒入黃豆， 一起翻炒2分鐘， 最后加入剛才煮黃豆的水， 沒過鍋里的材料， 然后加老抽， 用小火燜到水基本干了。

然后， 加入芝麻， 翻炒均勻， 就可以了。

自制黃豆醬

材料：黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、干辣椒

做法

1、將黃豆洗凈， 控干水分， 上炒鍋炒熟(花椒、干椒一起放入炒)， 炒熟后用食品料理機磨成粉。 再加入少許白糖， 加入足量的鹽拌勻。

2、將菜椒洗凈， 切小塊， 用食品料理機打成糊， 拌入上述黃豆粉里， 再加入適量米酒， 拌勻(注意：不用加水， 只用椒糊和米酒拌)。 圖中湯勺內是兩個月前做的， 與新做的顏色明顯不同。

3、裝瓶， 放室溫、無陽光直射處保存。 放置一個月后即可食用。

以上就是對黃豆辣椒醬的做法詳細介紹， 在對它制作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 但是要注意的是， 在制作這類辣椒醬的時候， 一次可以多做些， 然后放入冰箱當中，