為什麼現在的人都不吃味精了？

誰說的？

聽說美國人都不吃味精， 因為味精有害， 溫度高了還可能致癌， 是真的嗎？

丁當

“

一邊說著雞精多麼多麼好， 一邊說著味精多麼多麼差，

目前並沒有證據顯示， 味精對人體健康有危害。

味精的主要成分谷氨酸鈉， 這也是味精能產生「鮮味」的主要原因。

谷氨酸鈉進入身體後， 96％ 能被人體吸收， 味精不僅沒有害， 還具有一定營養價值。

對於味精會產生致癌物質的擔心也是沒必要的 。

味精預熱後， 其中的谷氨酸鈉確實可能變成焦谷氨酸鈉。

但是請不要誤會， 多一個「焦」字， 並不代表它就有害， 更不會忽然就致癌， 只是味道沒有那麼鮮了。

在全世界範圍內， 針對味精安全性的研究都沒有發現它有啥安全問題。

那為什麼美國人不吃味精呢？

丁當想了很久， 大概是因為……

漢堡薯條炸雞， 都不需要放味精吧。