巧食芝麻菜益處多 抗氧化助消化強化血管一把抓
【環球網綜合報導】想要説明身體抗氧化， 延緩衰老嗎？不如試試芝麻菜吧， 這種看似平常無奇的深綠色蔬菜其實可以給健康帶來許多益處。
味道辛辣的芝麻菜與白菜和蘿蔔同屬於十字花科， 含有許多對人體有益的成分。 其實， 長久以來， 芝麻菜一直受到草藥界的推崇， 古時候它就已經為人所用。
現如今， 人們發現芝麻菜含有許多人體必需的營養素：維生素K， 可促進凝血;維生素B9(葉酸)， 參與維持神經系統的健康。 芝麻菜還含有大量的鈣(160毫克/100克)， 這對保持骨骼堅固至關重要。 此外， 芝麻菜的卡路里含量極低， 僅為30卡/100克。
不僅如此， 芝麻菜還擁有豐富的葉黃素和β胡蘿蔔素(其含量分別為萵苣的2倍和3倍)。 這兩種胡蘿蔔素家族的抗氧化劑可以對抗體內的自由基， 還有抗癌功效， 同時防治退行性疾病、心血管疾病，
芝麻菜不僅可以抗氧化， 還有助於保持人體內的酸堿平衡。 如果飲食過於精緻， 糖分和肉類攝入太多， 就會使身體酸化。 但是人體血液的酸鹼度必須保持在近似於中性的範圍內， 否則人體對病毒的提抗力就會降低， 還會易疲勞。 芝麻菜作為一種鹼性食物， 可以中和人體內的酸， 使血液酸鹼度升高。 另外， 富含膳食纖維的芝麻菜能調節膽汁分泌， 從而促進人體消化和營養吸收。
那麼， 芝麻菜又有哪些吃法呢？
蔬菜什錦沙拉。
茶飲。 將1湯匙新鮮的芝麻菜葉放於微微沸騰的水中， 煨10分鐘左右。 將芝麻菜濾出， 並在飯後飲用， 可促進消化。
芝麻菜意面。 將芝麻菜放於少量橄欖油中， 以文火加熱， 並不斷攪拌。 5至7分鐘後， 一旦芝麻菜融化便停止加熱。 最後將芝麻菜同少許植物奶油和義大利面攪拌均勻。 (實習編譯：熊明鈺 審稿：王戰濤)
