健康生活

常吃味精對身體危害太大了,教你怎麼在家自製味精,美味更健康

炒菜或煲湯的時候, 不放味精或雞精, 總感覺少了鮮味兒, 但放了味精又總覺得不健康。 有沒有一種既美味又健康, 吃起來還沒有心理負擔的“健康調味料”呢?其實, 用天然的食材做調味料, 味道比含添加劑的人工調味料還要好。

味精食用需謹慎, 自製更健康

1、香菇粉:幹香菇(150克), 擦掉表面浮灰後(千萬不要用水清洗), 用手掰成小塊兒, 放入攪拌器裡打碎成粉末, 放入密封瓶中保存即可。

用法:香菇粉可以放入各種湯裡, 還可以用於各種炒菜和鹹菜的製作中, 用來代替味精, 用量大約在1/2茶匙(3克)左右;在做餃子、包子、肉餅餡時可以多添加一些, 味道非常好。

2、紫菜粉:將紫菜(大約100克)用剪刀剪成小塊兒, 放入攪拌器裡打碎成粉末, 放入密封瓶中保存, 千萬不要進水或受潮, 否則會成團, 沒法使用。

用法:紫菜粉可以放入各種湯裡和炒菜中, 味道非常鮮美, 用量大約在1茶匙(5克)左右。

3、小魚粉:將幹的小銀魚(大約200克), 去掉內臟, 放入鍋中, 用小火慢慢烘乾, 將炒出的雜質倒掉不要。 將炒好的魚自然冷卻至幹, 然後放入攪拌器裡打碎成粉末, 放入密封瓶中保存。

用法:這款味精可以放入海帶湯、大醬湯、海鮮湯等中用來提味, 用量根據自己的喜好, 1/2茶匙(3克)可供大家參考。