健康食譜

軟糯香甜小點心 山藥綠豆糕

材料:

懷山藥200克, 糯米粉150克, 大米粉50克, 綠茶粉10克

調料:

白糖50克, 蜂蜜10克, 椰蓉100克, 水150克

烹製:

1.山藥去皮切斷入蒸鍋中大火蒸熟。 蒸好的山藥取出用湯勺壓碎,

加入白糖和蜂蜜, 拌均勻成為山藥泥備用。

2.所有粉類放入盆中加入清水, 攪拌成為無顆粒狀得粉漿。

3.取一個深盤刷一些油, 把攪拌好的粉漿倒入盤中, 盤子放入蒸鍋大火蒸制15分鐘。

4.蒸好的麵團取出稍涼。 案板上撒上椰蓉, 均勻的攤開。 把綠茶麵團放在椰蓉上, 再上面鋪上一張保鮮膜。 5.麵團輕輕擀成正方薄皮, 把山藥餡均勻的攤在面皮上, 再把面皮卷成長條。

6.再切成等份小段, 即可食用。

美味小貼士:

1.糯米粉和米粉的比例為3:1。

2.山藥最好用懷山藥, 因為這種山藥蒸出來的口感最好, 水分很少。

3.擀制面皮上面要鋪一張保鮮膜, 以免粘連。