健康食療

夏天怎麼喝綠豆湯防暑

用途廣泛

綠豆性涼, 味甘, 平時喝可以消暑止渴;由於其具有利尿下氣的功效, 因此食物或藥物中毒後喝, 還能起到排清體內毒素的作用, 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。 研究還發現, 綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等, 可以補充新陳代謝中消耗的營養。 熬制時間

如果用以消暑, 以熬10分鐘左右為宜;要想解毒, 則要熬的時間長點。 暑、解毒用法不同綠豆的清熱之力在皮, 解毒之功在內。 因此, 如果只是想消暑, 煮湯時將綠豆淘淨, 用大火煮沸, 注意不要久煮。 這樣熬出來的湯,

顏色碧綠, 比較清澈。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去, 就可以達到很好的消暑功效。 如果是為了清熱解毒, 最好把豆子煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁, 消暑效果較差, 但清熱解毒作用更強。

解暑宜配金銀花

防中暑可以喝綠豆銀花湯, 綠豆100克、金銀花30克, 水煎服用, 效果更好。 服用有禁忌

1.屬於寒涼體質的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等), 吃了綠豆反而會加重症狀, 甚至引發其他疾病。

2.老人、兒童以及體質虛弱的人。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多, 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差, 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白, 容易因消化不良導致腹瀉。

3.正在服用一些溫補中藥的人不宜服用, 以免減低藥效。 其他中藥目前尚無科學依據證明與綠豆有配伍禁忌。 特別是一些清熱瀉火的中藥, 如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等, 與綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服, 可起到相輔相成的作用, 達到事半功倍的效果。

4.糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖, 應當把綠豆及糖的攝入計入熱量。