正宗番茄牛腩湯的做法

番茄牛腩是很多菜館裡非常受歡迎的一種菜， 很多人想要在家裡自己嘗試著做， 但是每次做出來的口感都不是很滿意， 總是差一點點味道。 其實想要做正宗的番茄牛腩， 一定要備好一定的配料， 並且保證牛腩足夠新鮮。 本文介紹了幾種番茄牛腩的正宗做法， 想要學習的就一起來看看吧。

番茄燉牛腩正宗做法一

材料：牛腩肉400g切塊、番茄一個、洋蔥四分之一個、薑片3片、調味料(生抽、鹽、糖)

做法：

1、牛腩肉飛水， 去掉浮沫， 番茄切塊， 洋蔥切塊。

2、鍋裡倒一點點油， 把洋蔥和薑片爆香， 然後下牛肉塊一起翻炒片刻， 加入沒過牛肉的水， 料酒， 一大勺生抽， 加蓋子小火悶燒45分鐘。

3、然後把番茄放入， 加糖， 鹽調味， 再加蓋悶燒半小時， 到番茄酥爛， 汁水收幹即可。

番茄燉牛腩正宗做法二

材料：牛腩700g、番茄3個、油適量、鹽適量、蔥適量、薑2片、香葉2片、番茄沙司50ml、料酒適量、白糖5g、幹山楂片4片。

做法：

1、牛腩用清水浸泡2個小時。

2、浸泡洗淨後的牛腩切小塊。

3、鍋中放涼水， 放入牛腩， 開鍋後煮出浮沫。

4、撈出牛肉用溫水沖洗乾淨。

5、準備香料。

6、重新起鍋， 放入適量的清水， 放入牛腩， 放入所有的香料， 倒入適量的料酒。

7、大火燒開後轉小火， 燉30分鐘， 用筷子能插透肉即可關火。

8、番茄表面劃十字， 用開水沖燙， 去掉皮。

9、1/3切碎丁， 其餘的切滾刀塊。

10、炒鍋放入適量的油， 油熱後放入番茄碎丁翻炒。

11、炒制番茄變粘稠， 放入白糖， 翻炒均勻。

12、倒入番茄沙司。

13、炒勻後放入餘下的番茄塊。

14、放入已燉煮30分鐘的牛腩和部分湯汁;加入的湯汁以能沒過牛腩即可。

15、大火燒開後， 轉小火， 燉煮30-40分鐘。

16、最後放適量的鹽調味， 盛出即可開動。