蘿蔔牛腩湯的做法

2014-07-30

蘿蔔牛腩湯經常會出現在一些家庭的日常食譜裡面，而關於蘿蔔牛腩湯的做法通常是有很多的，而且每個家庭做出來的蘿蔔牛腩湯的味道基本都是不同的，這是因為每個做菜人的手法和掌握的技巧是不一樣的。蘿蔔牛腩湯嚴格來說應該屬於一道營養湯水，因為蘿蔔和牛腩對於大家的身體都是會有一定的好處的。

蘿蔔的種類有很多，而用來做蘿蔔牛腩湯的一般都是白蘿蔔。用白蘿蔔來做蘿蔔牛腩湯的原因有兩點，一是因為白蘿蔔的顏色，二是因為白蘿蔔的口味和牛腩比較搭配一點，這也是最重要的一點。那麼，下面就來詳細地介紹一下蘿蔔牛腩湯的做法。

做法一

原料：

牛腩700克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅棗10粒、蔥適量、薑適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。

做法：

1、牛腩整塊洗淨瀝幹水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，

薑切片、蔥切段;

2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋;鍋中同時放入蔥、薑、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘。

(如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1、5-2個小時)(薑棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜)。

時間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品，蘿蔔吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝。

健康提示:

此湯有健脾開胃，護膚養顏的作用。耙子蘿蔔可以減少高血壓和冠心病的發生，能消除積垢，清除多餘脂肪，潤澤皮膚，顏面清秀。

日常用此湯佐膳，可以令人肌膚細潤白淨。如果飲食積滯，痰熱盛，皮膚乾燥，

卻雙體虛，面上起黑斑，可用此湯佐膳作食療。

做法二

主料：牛腩700克

輔料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、棗(幹)10顆

調料：食鹽適量、蔥適量、薑適量、黃酒3大匙、胡椒粉少許、香菜適量

蘿蔔牛腩湯的做法

1.牛腩整塊洗淨瀝幹水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，薑切片、蔥切段

2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、薑、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘

3.時間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品

烹飪技巧

1、如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1.5-2個小時。

2、薑棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜。

3、把燉好的整塊牛腩切成適口的塊狀盛盤。

煮牛肉時整塊下鍋，要吃的時候再切塊可以保留較多的香氣。

通過蘿蔔牛腩湯的兩種不同做法的詳細介紹，相信很多之前不會做蘿蔔牛腩湯的人，現在的心裡對於蘿蔔牛腩湯應該有了一定的瞭解了。而通常做法都是建立在瞭解的基礎之上的，所以，相信大多數人應該是可以做出美味的蘿蔔牛腩湯的。而且蘿蔔牛腩湯的蘿蔔還有開胃的功效，比價適合胃口不好的人。