鐵板牛扒飯

鐵板牛扒飯聽名字知道會非常好吃， 首先需要準備好牛肉， 洋蔥， 還有土豆， 再加上搭配好番茄醬， 黑胡椒粉， 蠔油， 白糖和玉米淀粉， 這樣做出的美食會變得特別好吃美味， 不過在制作的時候要注意， 雖然料我們都準備足了， 但是在制作的過程， 火候的控制， 還有制作的時間上也需要控制好。

鐵板黑椒牛扒

材料

土豆， 牛肉（最好選專用做扒的西霖牛肉）， 洋蔥碎大蒜碎少量， 調味料：蕃茄醬， 黑胡椒粉， 鹽， 蠔油， 白糖， 玉米淀粉

做法

做鐵板牛扒的先后次序 (我不是專業廚師啊， 整個做法都是自己瞎捉摸出來的）

01.先用一個鍋煮好黑椒牛扒的調味醬sauce， 鐵板準備好后， 肉放入后還要把醬熱一下再淋下去。

02.然后煎土豆， 煎牛肉的同時把鐵板放在火上燒， 鐵板內要放入一些植物油， 鐵板內的油燒熱了， 鐵板也就燒的差不多了。 把煎好的肉和土豆放下去， 蓋上蓋子端上桌，

01.牛肉切厚厚的大塊， 用肉錘錘松肉組織（西霖牛肉就不用錘的）

02.土豆也切成厚厚的大塊， 用一些鹽腌十分鐘。

03.鍋內熱油， 把土豆放入中火煎至兩面金黃色， 中途可以灑一點水， 蓋上鍋蓋讓內部熟透。

04.土豆煎的差不多了， 放入牛肉片， 兩邊各煎半分鐘取出（以前沒有鐵板， 用西霖牛肉我就兩邊各煎一分鐘）接下來講怎么做黑椒牛扒的調味醬sauce ， 以前我家都是買李錦記的黑椒牛扒醬， 1瓶15塊買的好心疼， 而且開了瓶后要盡快吃， 否則很容易壞掉。 后來我就根據包裝說明上寫的材料， 自己做sauce了， 小白都沒吃出來有差別， 一直以為我還是用買的李錦記的黑椒牛扒醬。

05.洋蔥碎， 大蒜碎少量切碎碎的， 今天時間有些趕我切的不夠碎。

06.蕃茄醬， 黑胡椒粉， 鹽， 蠔油， 白糖， 玉米淀粉， 水先調好， 鍋內冷油把洋蔥碎， 大蒜碎放入爆香后， 倒入調好的醬料。

07.用中小火煮至醬料水快收干， 成漿的感覺。

香草鐵板牛排餐

材料

雪花牛排一塊

寬葉百里香5小根

鹽 白胡椒粉 酒 蘆筍 洋蔥 草菇各適量 新鮮九層塔適量 蒜1個 燒烤汁 生抽 砂糖 油 麻油 淀粉水 意大利蝴蝶面適量 黑胡椒粉 鹽

做法

1.雪花牛排洗干凈瀝干水撒少許鹽 3小根百里香

黑白胡椒粉混合攪拌均勻腌5-10分鐘

2.草菇蘆筍洗干凈熱水灼片刻撈起備用， 草菇， 洋蔥， 蒜切碎， 蘆筍切段備用， 蝴蝶面下鍋煮好撈起浸泡涼開水片刻撈起瀝干水備用。

3.鐵板燒至滾燙后放入牛排煎香2面后慢火煎至熟， 煎牛排期間， 準備小鍋燒燙后放入蒜和洋蔥爆炒出香味后放入草菇粒翻炒均勻后放入適量的燒烤汁， 少許生抽， 水和黑胡椒粉， 砂糖煮均勻后倒入生粉水和羅勒碎勾芡備用。

4.鐵板放上煮好的蝴蝶面和蘆筍， 趁熱澆上調好的汁即可。

小牛排鐵板燒

材料

飯1.5碗玉米粒1/3碗小牛排10塊Parmesan碎1/3碗牛油少量京蔥適量黑椒2湯匙海鹽少量燒肉汁2～3湯匙

做法

先煮好飯， 用少許牛油炒香粟米粒

， 切好?花（這鐵板盛兩碗飯也可以的）

于鐵板上搽上一層薄薄的油。 鋪好飯， 小牛排， 粟米粒， 芝士碎， ?花及牛油后， 灑上黑椒， 于小牛排上灑些少海鹽將BRUNO調至中火待其加熱

聽到燒紅鐵板的聲音可以逐湯匙加入燒肉汁炒勻即可