紫甘藍牛扒 美味可口又美容

紫甘藍是捲心菜的“親兄弟”， 但紫甘藍的含鐵量卻要多多了， 比捲心菜高出75%左右。 另外， 紫甘藍還含有豐富的維生素C、抗氧化物質，

原料：

牛扒350克， 紫甘藍120克。

調料：

淡奶油、芝麻各2克， 黑椒汁3克， 法香碎1克， 泰椒2克， 迷迭香2支， 巧克力亮珠12粒。

做法：

1、紫甘藍洗淨切細絲， 淡奶油打發， 用勺舀一小塊淡奶油， 沾上紫甘藍絲堆成蔬菜堆， 上撒巧克力亮珠。

2、牛排事先用黑椒汁、泰椒碎、迷迭香醃制2小時。

3、鍋中放黃油化開， 放進牛排煎熟裝盤。

4、冷鍋炒香芝麻撒上去， 再撒法香末即成。

提示：

1、紫甘藍食法多樣， 可煮、炒食、涼拌、醃漬或做泡菜等， 因含豐富的色素， 是拌沙拉或西餐配色的好原料。

2、在炒或煮紫甘藍時， 一經加熱後容易變得黑紫， 加少許白醋可以保持其豔麗的顏色。