簡單鮑魚粥的家常做法
鮑魚的肉質很鮮美， 營養豐富， 肉質非常的細嫩。 在日常飲食中， 人們喜歡把鮑魚蒸著吃， 有人喜歡用鮑魚熬粥。 今天要給大家分享的就是鮑魚熬粥， 鮑魚熬出來的粥不僅鮮香， 讓人食欲大增， 還把營養都熬進粥裡， 讓人體很好的吸收。 但是鮑魚熬粥不是用鮑魚和粥一起煮就行， 它有方法的， 按照方法來熬， 才會很美味。 那麼簡單鮑魚粥的家常做法是什麼呢?
1、所需材料：鮑魚1/2個、薑片3片、蔥2支、雞肉 兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜 2支、米1/2杯。 醃料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
烹飪步驟:將鮑魚洗淨， 放入清水中浸泡約1天后（可置於冷藏）， 再加入材料。 同煮， 沸騰後改小火熬煮約2～3小時待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天， 最後取出鮑魚切薄片備用。 材料洗淨， 雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。 將米洗淨加入4杯水， 先以大火煮沸後改小火熬煮， 此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
2、原料：鮑魚幹、鹽、生薑、香蔥等。
烹飪步驟:小鮑魚幹， 要泡發24小時以上， 之後清洗乾淨。 切成米粒大小的碎粒， 生薑用到拍撒。 粘米大約3兩左右淘洗乾淨。 高湯一大碗；米放入砂鍋中， 倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開。 開鍋後倒入鮑魚和生薑並改成小火慢煮， 看到米粒舒展後關火蓋上蓋子悶15分鐘， 然後再開火煮到米粒開花粘稠。 粥煮好後調入鹽和撒上香蔥即可食用。
