人民日報公佈轉基因食品名單 “黑營養”迎來崛起契機

改：轉基因食品公佈 “黑營養”迎來崛起契機

日前， 人民日報所公佈的“轉基因食品名單”再次使轉基因食品及其安全問題進入公眾關注視線。 雖然大豆、水稻、玉米、油菜和甜菜等食品赫然上榜並不出人意料， 但對於“轉基因”的廣泛爭議性卻並未能平息。 為什麼在“專家”頻頻闢謠的情況下， 大眾對於轉基因仍然愛不起來呢?

的確， 新事物確實有一個適應和被接受的過程， 特別是對於與人類健康切身相關的“食品鏈”， 在沒有“樣本”基準的參考下， 誰都不願輕信和嘗試， 這完全是可以理解的。 隨著社會的發展和物質水準的提高，

現代人對於健康養生的重視已成為一種基本形態。 正因為如此， 相當一部分養生人士尤其講究“返璞歸真”， 即對自然、天然食品的追求空前高漲， 特別是對於“黑營養”的青睞， 已逐漸形成一股健康養生潮流。

“芝麻開門”健康新選擇

眾所周知， “黑營養”是黑色食品營養的一種說法， 黑色食物系列包括黑芝麻、黑米、黑木耳、黑棗、黑豆、藍莓、海帶、墨魚、烏雞、香菇等眾多被人們奉為“健康催化劑”的食品， 就像火山岩礦物“黑泥”的保健功能一樣， 黑色食品富含各類維生素和微量元素， 可起到補腎強身、延緩衰老的作用。

故此， “黑營養”自然而然就成為養生人士食譜中的固定功能表。 將牛奶換為黑芝麻糊， 將大米粥變為黑米粥，

將母雞湯換改為烏雞湯……一方面是因為黑色食品的安全性較高， 特別是植物系， 大部分都屬純天然食品;另一方面， 隨著大眾對黑色食品需求的旺盛和選擇度的提高， 更多的黑色食品開始被接受和認可。 在此過程中， 黑芝麻糊就是一個特例， 目前幾乎已成為每個家庭的“健康養生”必備品。

挖掘中的黑芝麻“養生經”

為何如此推崇“黑芝麻糊”呢?顯而易見， 黑芝麻的養生認可度強， 古籍《搜神記》中便對黑芝麻糊有所記載。 現今， 韓國和日本仍將黑芝麻糊類食品稱之為“仙人粥”， 這顯然是歷史積澱的效應。 另外， 黑芝麻源于天然， 與轉基因絕緣， 且從未進行過商業化種植， 因此可靠性更高。 再加上黑芝麻糊濃香醇厚的口感享受， 經濟快捷的食用方法， 強身壯體的營養價值， 都更容易成為普眾化的最佳健康美食。

如果從營養資料角度來看， 黑芝麻含蛋白質21.9克， 鈣564毫克， 磷368毫克， 鐵50毫克， 其中鈣和磷含量幾乎是牛奶的7倍， 而鎂含量則為牛奶的26倍之多。 同時， 黑芝麻中還含有人體必須的8種氨基酸、維生素A、B、D、E，

以及芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂等眾多營養物質， 這就是其“仙氣”所在， 幾乎包含了人體所需的所有營養元素。

如此一來就不難理解了， 如果轉基因也能同黑芝麻一樣具備如此讓人青睞的“健康屬性”，

人們想必也會趨之若鶩吧。 不過， 轉基因畢竟是人類技術的結晶， 與攝取自然精華而養的食品是完全不同的。