營養飲食

日本長壽人居多,原來“功勞”都在這五種食物上

日本人以活得健康又長壽聞名世界, 專家認為這與他們的飲食密切相關。 在10月14日刊發的英國《每日郵報》上, 英國倫敦的營養師卡珊多拉·巴恩斯列出了日本長壽老人常吃的5種食物, 他認為這些食物對日本老人的長壽功不可沒。

魚。

魚是歐米伽-3脂肪酸的重要來源, 有利於保護心臟健康, 維持血液順暢流動, 還對大腦和眼睛有好處。 很多慢性病都會導致炎症, 如關節炎、心臟病和老年癡呆症等, 多吃魚有利於控制炎症, 幫老人維持身體健康。

味噌湯。

味噌就是黃豆做的醬, 用這種醬做出的湯就是味噌湯。 味噌湯中含有大豆異黃酮, 對絕經婦女非常有益, 有助於降低其患乳腺癌和子宮內膜癌的風險。 多喝味噌湯還有助於保持正常的骨密度, 降低患骨質疏鬆症和骨折的風險。 巴恩斯指出:“日本人吃大豆更傾向於食用發酵的大豆食品, 如味噌湯、豆豉和納豆。

發酵後, 大豆異黃酮的形式發生了改變, 更易被人體吸收;同時, 維生素K2的含量增加, 有利於骨骼和心臟健康。 ”

海藻。

海藻中含有數十種微量元素, 對人體免疫系統和心臟健康都有好處。 巴恩斯說:“很多人即使吃了大量的蔬菜, 也無法吸收到足夠的礦物質,

這是因為土地的過度開墾耗盡了土壤中我們所需的礦物質, 而生長在海裡的蔬菜基本不會受到影響。 ”

抹茶。

抹茶是茶樹鮮葉的尖製成的綠茶粉末, 它富含兒茶素, 可以提高人體的抗氧化能力, 也有助於預防老年癡呆症、心臟病甚至癌症等疾病。 巴恩斯補充說:“抹茶中的茶氨酸含量高, 這種物質可以放鬆大腦, 減輕壓力帶來的負面影響。 ”

泡菜。

發酵的泡菜含有豐富的天然益生菌, 可促消化, 利於營養物質吸收。 人體75%的免疫系統位於腸道, 常吃泡菜可改善腸道菌群, 使免疫系統獲益, 可預防感染, 也可防止免疫系統過度活躍, 導致自身免疫性疾病, 如類風濕性關節炎。 巴恩斯表示, 超市或雜貨店裡的泡菜大多不是傳統發酵, 只是用醋或鹽醃制, 再進行巴氏消毒而已。 所以, 若想食用傳統的泡菜, 還是自己動手製作更可靠。