新鮮無花果的功效和作用 新鮮無花果能吃嗎

新鮮無花果的營養價值

1、根據資料顯示， 每100克無花果含水分81.3克， 蛋白質1.5克， 脂肪0.1克， 粗纖維3克， 碳水化合物13克， 灰分1.1克， 胡蘿蔔素30微克，

硫胺素0.03毫克， 核黃素0.02毫克， 尼克酸0.1毫克， 抗壞血酸2毫克， 維生素E類1.82毫克， 鉀212毫克， 鈉5.5毫克， 鈣67毫克， 鎂17毫克， 鐵0.1毫克， 錳0.17毫克， 鋅1.42毫克， 銅0.01毫克， 磷18毫克， 硒0.67微克。 此外， 還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。

2、無花果含有豐富的氨基酸， 鮮果為1.0%， 乾果5.3%;目前已經發現18種。 不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值， 且尤以天門冬氨酸(1.9%幹重)含量最高， 對抗白血病和恢復體力， 消除疲勞有很好的作用。 因此， 國外將一種無花果飲品作為“哢啡代用品”。

3、無花果含有多種維生素， 特別是含有較多的胡蘿蔔素， 鮮果為30mg/100g,乾果為70mg/100g， 居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

4、無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。

類黃酮、芸香苷酮糖、醛糖、樹酯等。 以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對於抑癌有一定作用的成分。

新鮮無花果的功效和作用

1、未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，

其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛， 二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用， 可以預防多種癌症的發生， 延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展， 促使其退化， 並對正常細胞不會產生毒害。

2、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等， 能幫助人體對食物的消化， 促進食欲， 又因其含有多種脂類， 故具有潤腸通便的效果。

3、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能， 可減少脂肪在血管內的沉積， 進而起到降血壓、預防冠心病的作用。

4、無花果富含食物纖維， 其中的果膠和半纖維素吸水膨脹後能吸附多種化學物質， 使腸道內各種有害物質被吸附排出，

淨化腸道， 促進有益菌類在腸道的繁殖， 能起到抑制血糖上升， 維持正常膽固醇含量， 排除致癌物質的作用。

新鮮無花果要如何挑選

1、無花果的成熟期一般在每年的7月-8月份， 這個時候在市面上就可以買到新鮮的無花果了， 應該是一直到10月份都可以買到。

2、儘量選擇大個的， 大個的不僅成熟， 而且果肉飽滿。 無花果由於也可以做成果脯食用， 但是曬成幹的就小的多了， 所以大個的水分也會比較充足。

3、顏色深的無花果是成熟了的， 首先要看顏色選。 如果那種特別青的， 應該是還沒有成熟， 沒成熟的口感不好， 不能選。

4、果實表面可以捏一捏， 如果表面特別硬的， 應該是沒有熟透的無花果， 口感不好。 如果太軟， 可能是裡面爛掉了。 就選那種微微軟的， 剛好成熟的比較甜。

5、要看無花果的整體完好， 沒有破損， 沒有腐爛的地方。 如果沒有表皮皺皺的失去水分的現象， 基本上這樣的無花果就是可以選的。

6、無花果的尾部是開著的， 如果口開的太大， 那就會很容易進去灰塵。 所以選口小一點的。

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