健康食譜

女人補血食譜之蒜苔鱔段的做法

蒜苔鱔段

原料:鱔魚, 蒜苔

調料:油, 醬油, 大蒜, 姜段, 雞精, 胡椒粉, 料酒

蒜苔鱔段的做法

1、鱔魚請賣家處理好, 回家再清洗一遍, 用料酒胡椒粉醃制;蒜苔理好切段, 備用。

2、鍋熱油後, 倒入鱔段, 同時倒入醬油, 倒入大蒜、姜段炒勻;

3、加入少許水, 至水沸騰後, 倒入蒜苔炒勻, 燒至水快幹時, 熄火即可。

鱔魚的營養價值

鱔魚又名黃鱔、海蛇、地精、長魚、鮮魚、鯧等。 黃鱔營養豐富, 含有人體所必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、B族維生素等, 其中鈣、鐵含量在淡水魚中居第一。