孜然玉米粒的做法

苞米是莎草科綠色植物玉蜀黍的種子， 別名苞谷、玉米、玉蜀黍、長粒香米等。 原產地于南美洲西班牙和玻利維亞， 16新世紀傳到在我國， 迄今有400多年的種植歷史時間。 現階段中國各省常有種植， 更是以東北地區、華北地區和西北各省市較多。 東北三省廣泛種植硬粒型苞米， 東北地區多種植適合研磨成粉的馬齒型苞米， 質量僅次于硬粒型苞米。 苞米的種類種類許多 ， 按主要用途分， 有糧用飼用種類、菜用種類(包含糯質型、甜質型、玉米筍型)、生產加工種類(甜玉米、玉米筍)、爆粒型種類(爆米花玉米專用型種類)等。

苞米是雜糧中的健康保健上品， 食苞米對身體的身心健康甚為有益。

孜然粉苞米

原材料

甜玉米， 孜然粉， 干辣椒粉， 鹽， 味精， 蒸魚油

作法

1.提前準備三根甜玉米， 洗靜切條

2.在鍋里放少量油， 將苞米段逐一放進鍋中煎黃

3.別忘記另一面還要煎黃哦

4.放進孜然粉（五香粉或顆粒物都能夠）和干辣椒粉， 一起煸炒

5.放少量鹽和小量水燜煮， 待水焯干后再放少量味精和蒸魚油煸炒一下就OK了~~~

小技巧

苞米一定應選甜玉米。 這家常小菜不然帶滋補湯才美味， 因此放水燜煮時一定不必放多了， 能煮開苞米就就行了。

煸炒時記牢一定不必把辣椒干和孜然粉炒糊了哦~~~

玉米小餐包

原材料

高筋粉200克， 甜玉米200克上下， 低筋粉50克， 生雞蛋一個， 55克（留有少量刷表層）， 水125克上下， 鹽2克， 白砂糖15克， 酵母菌2.5克， 無鹽黃油15克， 色拉醬少量， 椰絲

作法

1.將除無鹽黃油外的全部原材料揉至光潔，

再添加無鹽黃油揉至不易裂開的塑料薄膜。 放到器皿中發醇至二倍大。 以便保濕補水， 器皿上邊蓋保鮮袋， 為了更好地取下面糊， 器皿里抹油

2.發醇好后的面糊分為九份

3.卷圓后靜放15分鐘

4.隨后提前準備內陷， 將苞米涼干水分， 添加色拉醬， 沒放也可

5.拌和勻稱

6.將小面糊搟圓， 包入玉米， 包的情況下， 留意面糊邊沿不必遇到苞米， 不然沒辦法捏住

7.隨后捏住

8.放進烤盤里

9.放到環境濕度80度， 溫度32度上下的自然環境中發醇至二倍大

10.烤前， 在吐司面包表層灑些椰絲， 電烤箱190度加熱， 中高層， 烤10-12分鐘取下