兒菜和榨菜的區別

兒菜是很好的保健蔬菜， 品質細嫩， 味道鮮美， 吃法多樣， 炒、燴、炸、涮都行， 受到人們的喜愛。 兒菜跟榨菜有著很大的相似之處， 但區別也是很很明顯的， 很多人都傻傻分不清楚。 那么， 兒菜和榨菜的區別是什么？下面咱們就來看看吧。

兒菜和榨菜的區別：兒菜和榨菜的科屬不同， 兒菜是十字花科蕓薹屬， 而榨菜是雙子葉科植物綱屬。 此外， 榨菜是用一種大頭蘿卜做的， 而兒菜是用兒菜做的， 兩者之間是有很大不同的。

兒菜

兒菜是十字花科蕓薹屬莖芥的一個變種， 有粗大的莖上有碩大的葉片， 腋芽發達， 肥厚的肉質腋芽就是食用的主要器官。 并且， 兒菜種植后比較高產， 一般一棵高半米左右的兒菜能結15-20個二兩左右的腋芽。

榨菜

榨菜是被子植物門， 雙子葉植物綱的一科， 多為草本植物。 榨菜是芥菜中的一類， 一般都是指葉用芥菜一類， 如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。 榨菜是莖用芥菜的加工產品， 它的質地脆嫩， 風味鮮美， 營養豐富， 具有一種特殊的風味， 主要產于重慶和浙江， 它的受眾度是比較高的。

吃兒菜有什么好處

兒菜是一種從日本引進的蔬菜， 吃兒菜對人體有很好的滋補功效， 常吃兒菜可以幫助人們消腫解毒、下氣消食、利尿除濕。 在家常做菜的時候， 兒菜可以炒豬肉吃， 也可以做白灼兒菜， 吃法非常多， 也因此受到很多人的喜愛。

1. 解毒消腫、防癌抗癌：兒菜含有豐富的食物纖維， 可促進結腸蠕動， 縮短糞便在結腸中的停留時間， 稀釋毒物，

2. 下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質， 經水解后能產生揮發性芥子油， 具有促進腸胃消化吸收的作用。 此外， 大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味， 能增進食欲， 幫助消化;

3. 利尿除溫：兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素， 被人體吸收后， 能利尿除溫;促進機體水、電解質平衡， 可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。