南方四角粽的包法
在南方地區每年到了端午節的時候， 不僅僅要劃龍舟， 還要包粽子， 南方的粽子和北方的不同， 北方包的都是蜜棗， 花生， 五穀雜糧的甜粽子， 而南方的粽子大多數都是鹹的， 還有很多經典粽子的包法也值得學習， 因為現在購買現成的， 要比自己動手更加方便， 很多粽子的包法已經失傳。
經典四角粽子包法
食材食譜熱量：1740(大卡)
主料糯米（醬油）若干大肉若干
準備好糯米， 肉， 蜜棗， 粽葉。 糯米前一晚要用醬油拌好， 幹粽葉浸泡刷洗乾淨， 肉切好浸入醬油中。 蜜棗粽的糯米不用加醬油
取一片粽葉， 中間向下對折成漏斗狀（一半在上一半在下）， 不能有縫隙
填入少量的糯米， 攤平
放入兩顆蜜棗。 買的是超市的大蜜棗， 中間有核
在蜜棗上覆蓋一層糯米， 不要太滿， 不然會比較難合起來。
將粽葉蓋過內餡， 按緊， 如果粽葉太短， 此時可另取一片小粽葉對折， 覆蓋在這片包餡的粽葉上。
就是加了一片粽葉以後的。 用下麵一隻手按住加蓋的粽葉， 握緊。
到上面那個步驟， 其實已經出現三個角了， 第四個角最難包， 下麵的手握緊上片粽葉， 右手將上片粽葉向下折， 折出一個不會漏的小角。 用左手握住， 右手去拿線。 這步需要多加練習才會好看~
左手一個手指扣住線的一端， 右手開始繞線， 每行繞3-4下， 要繞緊一點， 繞至2/3處打結換一頭繼續繞。
繞緊後打結~粽子最重要就是要包得緊實， 手要用勁捏緊， 紮繩也要紮緊。
大肉粽也一樣， 肉最好是一塊肥一塊瘦肉
經典四角粽子包法
煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出來很緊實~
注意事項
小貼士 還可以包板栗粽， 蛋黃粽， 赤豆粽等等都是一樣的方法， 只不過在處理糯米方法上不同。 關於煮粽子， 我們家使用壓力鍋按照煲湯的模式煮到它自動停止後悶一個小時。 一定要悶喔~這樣粽子才會軟糯。
