農村甜肉的家常做法步驟是什麼？

平時人們會吃各種各樣的肉類， 最常見的包括豬肉、雞肉、牛肉以及羊肉等等， 但不管哪一種肉類， 人們用這些肉做出來的美食都是偏鹹味的， 不管是麻辣的還是清湯的都是如此， 實際上， 肉類也可以做成甜食來吃， 尤其那些喜歡吃甜的人， 肯定很喜歡吃農村甜肉， 具體製作方法如下。

農村甜肉的家常做法：

材料

五花肉、醬油、蜂蜜、油、豬油、糯米、白糖、豆沙

做法

1、準備好五花肉(分層三層以上為好)

2、鍋中加水， 將豬肉放入， 煮至斷生後撈出。

3、擦乾豬皮表面水分， 塗抹上醬油上色。

4、再塗上一層蜂蜜。 塗抹好的肉皮， 顏色非常漂亮。

5、另起鍋， 加油(不要太多)， 油溫6、7成熱時， 肉皮朝下， 放入鍋中， 這個時候鍋裡的油會四下飛濺， 用鍋蓋抵擋一下為妙， 或者直接蓋上鍋蓋比較保險。

6、炸至肉皮表面焦黃後， 撈出。

7、放入剛才的煮肉水中， 繼續煮上7-8分鐘， 這樣做的目的有兩個， 一是可以去除油膩， 二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。

8、鍋子洗淨， 擦乾， 挖一大勺豬油進去， 小火炒化。

9、將糯米用水煮熟後， 倒入（糯米提前泡了24小時）

10、加入適量白糖。 也可以不加， 最後吃的時候表面撒白糖也可。

12、中火， 翻炒均勻後， 將炒好的糯米鏟出來。

13、這個時候肉塊也放涼了，

14、將豆沙納入連夾片中， 合起來壓平整。

15、將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。

16、上面放上炒好的糯米， 壓實。

17、放入蒸鍋中， 記得水要加足， 先大火再中小火， 至少2個小時。

18、取出扣於盤中， 撒上白糖即成。

小訣竅

1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面， 經過油炸後， 色澤金黃透亮、晶瑩剔透。

2、炸好的肉皮在肉湯中滾煮一下， 既可起到去油膩的作用， 而且蒸熟後會有那種起皺的效果。