臘八豆是一種湖南特有的名吃，
因為這種豆子在臘八節吃，
因此得名。
臘八豆主要是用鹽，
花椒和生薑醃制的黃豆，
富含豐富的氨基酸和蛋白質，
能夠為人體提供豐富的營養。
八豆會是一種季節性的食品，
但是伴隨著製作技術的精良，
也可以製作成成品常年出售。
很多人對於臘八豆不瞭解，
下面我們來看一下吃臘八豆會胖嗎?
臘八豆是一種具有保健效果的食品，
因為黃豆中含有一定的脂肪和糖分，
如果吃太多的臘八豆會加大造成身體脂肪的堆積的幾率，
容易造成肥胖，
對身體不利。
吃臘八豆會胖嗎?
臘八豆含有豐富的營養成分，
如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質，
是營養價值較高的保健發酵食品。
臘八豆具有開胃消食的功效。
對營養不良也有一定療效。
臘八豆做法：(1)將黃豆洗淨，
並撇除空皮殘粒，
用涼水泡脹，
撈出，
加水下鍋(煮水要蓋過黃豆一寸)，
先用大火煮熟後，
再用小火煮爛。
(2)把豆從水中撈出(煮豆水中放點鹽，
保存備用)，
攤涼放在布袋內，
(3)把布袋放在草編袋子裡或其它容器裡，
用稻草或棉絮圍裹保溫，
放在20攝氏度左右的地方。
約2-3天后，
黃豆發燙，
發酵長出白黴，
取出晾涼;(4)然後把豆子裝在缽子(陶盆)裡，
加入原來的煮豆水;再加適量配料，
按每斤黃豆加食鹽50克，
花椒2錢，
適量加入鮮生薑碎，
愛食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻;拌時如鹹味不夠，
可以添加些食鹽，
最後加點白酒，
拌勻。
(5)拿一個罎子，
用白酒將壇內擦一下，
把拌勻的豆料裝入壇內，
封嚴壇口，
10天后即可取食。
臘八豆可配做多種菜肴，
蒸、煮、炒炸均可;葷素食法都是佐餐美味。
以上的內容就是對於吃臘八豆會胖嗎的介紹，
希望能夠給您帶去一定的幫助。
臘八豆作為一種特色的小吃，
我們在平常的時候是可以吃的，
但是任何的東西都講究適量，
適量的吃臘八豆可以更好的為身體提供營養，
但是如果過量就會對身體不利。
