營養飲食

藥食兩用,12種常見食物補肝腎潤五臟!

在生活中, 有些食物不僅可以用來食用, 還具有治病的功效, 這也就是中醫所說的“藥食同源”。 下面就來盤點一下那個可以當藥吃又可滋補身體的食物。

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糙米:健脾養胃、補中益氣

相對於精白米而言, 脫殼後仍保留著一些外層組織, 如皮層、糊粉層和胚芽的米叫做糙米。 可別小看糙米中所保留的這些外層組織, 它們具有很高的營養價值。 大米中60%~70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在其中。

《本草綱目》中認為, 穀芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉, 對人體十分有益。 中醫認為糙米味甘、性溫, 健脾養胃、補中益氣, 調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。

薏米:健脾止瀉, 清熱解毒

中醫認為:薏米味甘、淡, 性微寒、入脾、胃、肺經, 具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒之功, 對平衡血壓和血脂也有好處。 經現代藥理研究證明, 薏米有防癌的作用。 其抗癌的有效成分為薏苡仁脂、薏苡仁內脂等, 能有效抑制癌細胞的增殖, 可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。 健康人常吃薏米, 能使身體輕捷, 減少腫瘤發病機會。

綠豆:清熱解暑, 止渴利尿

綠豆是一味常用的中藥,

為豆科草本植物綠豆的種子, 又稱青小豆, 在秋季莢果成熟時採收, 曬乾, 除去莢殼及雜質, 種子備用。 它始載于唐代的《食療本草》, 明代李時珍在《本草綱目》中稱之為“真濟世之良果也”。 綠豆味甘、性涼, 有清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢、解毒之功效。

黑豆:補腎, 抗衰老

根據中醫理論, 豆乃腎之穀, 黑色屬水, 水走腎, 所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 黑豆含有高優的蛋白質, 豐富的氨基酸和微量元素, 能防止腦衰老, 降低膽固醇, 抗老防衰, 還能增強腸胃蠕動, 防止便秘。 常食黑豆, 百病不生。

黑芝麻:補肝腎, 潤五臟 根據中醫五行理論, 黑色入腎。 而黑芝麻歸肝、腎、大腸經, 能補肝腎, 滋五臟, 益精血, 潤腸燥, 可以治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等症。 被視為滋補聖品。 黑芝麻具有保健功效, 一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質, 另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

大蒜:殺菌抗癌, 促消化

大蒜又稱葫蒜, 葫, 大豆蒜, 為百合科植物大蒜的鱗莖。 大蒜性味溫辛, 具有下氣, 消穀, 除風, 破冷, 解毒, 散癰等功效, 可用以治療腹瀉, 吐血, 水腫等疾病, 所含的大蒜素, 具有殺菌作用, 而且還有抗癌作用, 蒜辣素則可刺激胃液分泌,

增進食欲, 幫助消化, 大蒜油能降低血脂, 對預防和治療心血管病是有益的。

小白菜:清熱解煩, 利尿解毒

小白菜又稱青菜, 長梗菜, 雞毛菜, 油白菜, 為十字花科草本植物青菜的幼株莖葉。 小白菜性味甘平, 微寒, 具有清熱解煩, 利尿解毒等功效, 可用以治療便秘, 消化道潰瘍出血等疾病, 內含礦物質能夠促進骨胳的發育, 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能, 胡蘿蔔素, 菸堿酸等營養成分, 也是維持生命活動的重要物質, 而大量的粗纖維可促進腸壁蠕動, 幫助消化, 保持大便通暢。

花生:健脾和胃,滋養調氣

花生又名長生果,萬壽果,落花生,千歲子。為蝶形花科植物落花生的種子。花生性味甘平,有健脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽等功效,可用於燥咳,反胃,腳氣等疾病,所含脂肪大部分為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇和使肌膚潤潔細膩之功用,並含有卵磷質和腦磷脂,這是神經系統所需的重要物質,可使人聰明不健忘,花生衣中還有較多的維生素B1,B2等物質,對眼病,口唇炎等症均有療效。

藕:通便止瀉,健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

山藥:健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

香蕉:治療高血壓

高血壓和心腦血管疾病患者體內往往“鈉”多而“鉀”少,而香蕉中含有豐富的鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。吃香蕉可維持體內的鈉鉀平衡和酸堿平衡,使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調,所以每日吃3~5根香蕉,對高血壓及心腦血管疾病的患者有益。

杏仁:潤腸通便,抗腫瘤

中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀;《現代實用中藥》記載:“杏仁內服具有輕瀉作用,並有滋補之效。”對於年老體弱的慢性便秘者來說,服用杏仁效果更佳。杏仁還有抗腫瘤作用,杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用。

花生:健脾和胃,滋養調氣

花生又名長生果,萬壽果,落花生,千歲子。為蝶形花科植物落花生的種子。花生性味甘平,有健脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽等功效,可用於燥咳,反胃,腳氣等疾病,所含脂肪大部分為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇和使肌膚潤潔細膩之功用,並含有卵磷質和腦磷脂,這是神經系統所需的重要物質,可使人聰明不健忘,花生衣中還有較多的維生素B1,B2等物質,對眼病,口唇炎等症均有療效。

藕:通便止瀉,健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

山藥:健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

香蕉:治療高血壓

高血壓和心腦血管疾病患者體內往往“鈉”多而“鉀”少,而香蕉中含有豐富的鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。吃香蕉可維持體內的鈉鉀平衡和酸堿平衡,使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調,所以每日吃3~5根香蕉,對高血壓及心腦血管疾病的患者有益。

杏仁:潤腸通便,抗腫瘤

中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀;《現代實用中藥》記載:“杏仁內服具有輕瀉作用,並有滋補之效。”對於年老體弱的慢性便秘者來說,服用杏仁效果更佳。杏仁還有抗腫瘤作用,杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用。