揭秘!烤鴨膏的神奇功效

近期， 烤鴨膏在人們的生活中已經傳開了， 這種能“化腐朽為神奇”的香料， 經過南方多家媒體曝光後， 人們都知道了它的“厲害之處”;專家也稱，

這種食品添加劑如果超量食用， 會對人體臟器損傷很大;所以大家購買烤鴨的時候， 一定要分辨清楚。

市場上驚現烤鴨膏

據南京媒體報導， 當地記者對市場進行暗訪發現， 在製作烤鴨的時候， 很多熟食店都要使用一種名為“爆烤鴨香膏”的食品添加劑， 據說使用這種添加劑， 可使烤鴨聞起來更香， 使人更有食欲。 據當地老闆介紹， 普通烤鴨乾巴巴的沒什麼味道， 但用了“爆烤鴨香膏”後烤出來的鴨子又香又甜， 這裡面香料、香精都有。 這名老闆還稱， “爆烤鴨香膏”除了能增香， 還有“化腐朽為神奇”的功效， 鴨子不管是否新鮮， 只要塗上這種香膏， 立馬變得非常可口， 也正因為此， 採購“爆烤鴨香膏”的多是各種鹵菜店和烤鴨店。

烤鴨“化妝”更好賣

根據調味料店老闆的介紹， 專業烤鴨店製作烤鴨的方法很簡單， 只要將這個烤鴨膏直接塗抹在烤熟的烤鴨上就可以了。 為了驗證烤鴨膏的神奇功效， 曾有記者請來廚師幫忙試驗， 廚師將一隻烤鴨分為兩塊， 一塊塗抹烤鴨膏， 一塊不塗， 經過五分鐘簡單的製作， 再稍微加熱， 兩道烤鴨就做出來了。 從外觀上看， 塗抹了烤鴨膏的烤鴨， 看上去粘稠聞上去香甜， 而沒塗抹的烤鴨味道要淡了很多。 隨後， 記者還分別把兩種烤鴨， 請飯店裡的顧客品嘗。 “這個香， 顏色還好看， 要買就買這個。 ”經過試驗， 所有受訪顧客都傾向于購買塗過烤鴨膏的烤鴨。

“香膏”底細迷霧重重

據專家介紹， “爆烤鴨香膏”這種食品添加劑只標注了香料，

但到底有哪幾種香料， 沒標示清楚。 “標注上寫的是建議使用量， 但是具體使用量沒有標明， 一般來講食品添加劑是有嚴格限量標準的， 不允許超量食用， 否則對人體臟器都有損害。 ”專家表示， 烤鴨膏之所以粘稠， 可能是因為含有酚類物質， 這種物質雖然可以起到增香的作用， 但是長期食用對人的嗅覺和味覺都有影響。 另外， 使用了這種添加劑， 市民判斷會出現偏差， 因為如果烤鴨使用了這個東西， 不管烤鴨原先是好是壞， 烤完之後味道都差不多， 市民就分辨不出這個食材原先是什麼樣的狀態。

據瞭解， 這種被曝光的“爆烤鴨香膏”產自青島生之源食品配料有限公司， 而在2010年10月， 央視《焦點訪談》就報導過青島生之源食品配料有限公司，

當時這個公司生產的“一滴香”， 能使清水變高湯。 為了弄清該公司“爆烤鴨香膏”的真相， 近日， 記者來到平度對這種食品添加劑進行調查。

“鴨膏廠”變“化肥廠”生之源肥業公司：以前做過食品配料業務

記者在網上找到了青島生之源食品配料有限公司的地址， 該公司的官方網站標明， 廠址位於平度陽光大道中段， 隨後記者驅車前往， 駛入陽光大道不久， 就聞到空氣中彌漫著食品添加劑的香味， 沿陽光大道行駛了4公里後， 記者發覺此處的味道更為濃烈， 留意觀察並沒發現青島生之源食品配料有限公司， 反倒在陽光大道中段， 發現一家名為青島生之源肥業有限公司的廠家。 記者仔細查看該公司主頁，

發現主頁上的電話與該化肥廠的電話末位元是連號， 而且網站上該公司的門頭照片明顯有被修改過的痕跡。 隨後， 記者聯繫了青島市和平度市質監局人員前來檢查。

進入該公司後， 公司張經理介紹， 公司主業是儲存、銷售化肥， 3年前， 聽說生產食品添加劑賺錢就做起了食品配料業務。 記者跟隨質監人員來到該公司生產車間， 發現車間就是該公司倉庫， 打開倉庫大門， 緊鄰門口堆積著大量生產食品添加劑的原料：像乙基麥芽酚、食用香精等。 隨後檢查人員進入生產車間， 發現該廠對生產車間進行了改造， 更衣間和消毒室都進行了簡化， 消毒室的洗手盆都沒有水龍頭， 記者沒有經過任何消毒程式， 就進入了生產車間，

車間內兩名工人正將一些白色粉狀物從紅色塑膠盆裡裝到透明袋中， 兩名工人的穿戴都不符合食品安全要求， 而且加工車間窗戶開著， 根本沒有無菌操作。

烤鴨添加劑賣得火平度貿易城內很多店家打出添加劑招牌

到平度後， 記者先以一家熟食店老闆的身份探訪了平度貿易城， 在這裡記者發現， 有很多商店門頭打出添加劑的招牌， 走進這些店裡， 會聞到一股撲鼻的香氣， 但聞得久了也有種噁心嘔吐的感覺。 記者在一家添加劑商店看到， 這裡的烤鴨添加劑有五六種， 記者隨便拿起了一瓶查看， “這種添加劑， 熟食店用得很多， 效果很好， 我們賣得很火。 ”老闆告訴記者， 這種包裝的是一公斤， 35塊錢一瓶。 記者看到，這個添加劑是用不透明塑膠瓶裝著的，瓶子上的配料標籤標得很含糊，只簡單寫著“食用油、食用香精”;有的還帶有QS標誌，但是卻沒有相關的認證號，還有的乾脆不標這些內容。當記者詢問使用方法時，老闆告訴記者，抹在食品上就行，但店老闆提醒記者，使用時最好不要超量。但是，記者在平度貿易城內，並沒有找到青島生之源食品配料有限公司的產品。

違規操作被限期整改

記者同檢查人員找了一圈後沒有找到南方媒體報導的“爆烤鴨香膏”，據該公司負責人介紹，他們的確生產過這種產品，但是去年因種種原因停止了生產。話雖如此，質監人員在該公司出貨單上發現，一家吉林的食品廠從這裡進了一批“爆烤鴨香膏”，該廠5月7號要求發貨。“我們自己不生產了，這是從河北一家食品添加劑廠進的大桶成品，然後我們在廠裡貼牌分裝。”面對發貨單該公司負責人改口稱，公司雖然不自己生產，但是還會加工包裝，但當質監人員要求其拿出進貨廠的三證時，這名負責人稱由於製作量很少，從來沒有看過對方的三證。

“經過檢查我們發現，這家公司雖然證件齊全，但是衛生條件很差、不達標，而且他們沒有查驗生產食品添加劑原料商的生產許可證、營業執照和檢驗報告，這都屬於違規操作。”質監局工作人員表示。目前，該廠已被下達限期整改通知。

記者看到，這個添加劑是用不透明塑膠瓶裝著的，瓶子上的配料標籤標得很含糊，只簡單寫著“食用油、食用香精”;有的還帶有QS標誌，但是卻沒有相關的認證號，還有的乾脆不標這些內容。當記者詢問使用方法時，老闆告訴記者，抹在食品上就行，但店老闆提醒記者，使用時最好不要超量。但是，記者在平度貿易城內，並沒有找到青島生之源食品配料有限公司的產品。

違規操作被限期整改

記者同檢查人員找了一圈後沒有找到南方媒體報導的“爆烤鴨香膏”，據該公司負責人介紹，他們的確生產過這種產品，但是去年因種種原因停止了生產。話雖如此，質監人員在該公司出貨單上發現，一家吉林的食品廠從這裡進了一批“爆烤鴨香膏”，該廠5月7號要求發貨。“我們自己不生產了，這是從河北一家食品添加劑廠進的大桶成品，然後我們在廠裡貼牌分裝。”面對發貨單該公司負責人改口稱，公司雖然不自己生產，但是還會加工包裝，但當質監人員要求其拿出進貨廠的三證時，這名負責人稱由於製作量很少，從來沒有看過對方的三證。

“經過檢查我們發現，這家公司雖然證件齊全，但是衛生條件很差、不達標，而且他們沒有查驗生產食品添加劑原料商的生產許可證、營業執照和檢驗報告，這都屬於違規操作。”質監局工作人員表示。目前，該廠已被下達限期整改通知。