孕婦產后滋補食療

適合產婦滋補的食療秘方

燉湯類：

營養豐富， 易消化吸收， 促進食欲及乳汁的分泌， 幫助產婦恢復身體。 雞湯， 排骨湯、牛肉湯、豬蹄湯、肘子湯輪換著吃，

其中豬蹄燉黃豆湯是傳統的下奶食品。

雞蛋：

蛋白質、氨基酸、礦物質含量高， 消化吸收率高。

吃的形式有煮雞蛋、蛋花湯、蒸蛋羹， 或打在面湯里等。 傳統上產婦坐月子時， 每天至少要吃十個八個雞蛋， 其實兩三個雞蛋已完全可以滿足營養需求， 吃得太多人體也無法吸收。

小米粥：

富含維生素B、膳食纖維和鐵。 可單煮小米或將其與大米合煮， 有很好的補養效果。 但不要完全依賴小米粥， 因小米所含的營養畢竟不是很全面。

小米：

營養特點：含較多的VB1和VB2， 纖維素含量也很高。

營養作用：幫助產婦恢復體力， 刺激腸蠕動， 增進食欲。

專家提醒：小米粥不宜太稀薄， 而且在產后也不能完全以小米為主食， 以免缺乏其他營養。

紅糖、紅棗、紅小豆等紅色食品：

富含鐵、鈣等， 對血色素的提高有利， 幫助產婦補血、去寒。 但要注意紅糖是粗制糖， 雜質較多， 應將其煮沸再食用。

紅糖：

營養特點：含鐵量高， 給產婦補血。

營養作用：含多種微量元素和礦物質， 能夠利尿、防治產后尿失禁， 促進惡露排出。

專家提醒：一般飲用不能超過10天， 時間過長增加血性惡露， 并且在夏天會使產婦出汗更多而體內少鹽。

雞湯、魚湯、肉湯：

營養特點：含有易于人體吸收的蛋白質、V素、礦物質。

營養作用：味道鮮美可刺激胃液分泌， 提高食欲， 并還可促進泌乳。

專家提醒：因產婦易出汗和分泌乳汁， 需水量要高于一般人， 因此大量喝湯十分有益。

芝麻：

富含蛋白質、鐵、鈣、磷等營養成分， 滋補身體，

非常適合產婦的營養要求。

營養特點：富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、VE。

營養作用：可提高和改善膳食營養質量。

專家提醒：如果選用黑芝麻要比白芝麻更好。

蔬菜水果：

含有豐富的維生素C和各種礦物質， 有助于消化和排泄， 增進食欲。 各類水果都可以吃， 但由于此時產婦的消化系統功能尚未完全恢復， 不要吃得過多。 冬天如果水果太冷， 可以先在暖氣上放一會兒或用熱水燙一下再吃。

產婦滋補湯

銀耳竹笙滋補湯

材料：白木耳4-5朵(約100克)、竹笙2-3支、蓮子10-15粒、枸杞15-20粒、紅棗10粒、百合10片。

調味料：A料：冰糖1-2小匙。

做法：

1、白木耳放入水中浸泡約5-6小時， 撈出洗凈， 分成小朵， 去蒂備用。

2、竹笙放入水中浸泡約10-20分鐘， 撈出， 剪成2厘米小段， 再放入滾水中汆燙。

3、蓮子、枸杞、紅棗、百合分別洗凈，

放入電鍋內鍋中， 加入白木耳、竹笙及6-7杯水， 外鍋加2杯水， 蒸煮至開關跳起， 加入A料， 外鍋再加1/2杯水續煮至開關跳起即可。

營養分析：白木耳又叫銀耳， 含豐富的膠質、多種維生素及17種氨基酸， 有益氣和血的作用;蓮子有益養心定神;百合有潤肺、補虛、安神的作用。

清蒸砂仁鱸魚

原料：鱸魚250克， 砂仁10克， 生姜10克， 料酒、精鹽、麻油、味精各適量。

做法：

① 將砂仁搗碎， 生姜切成細粒同裝入鱸魚腹中， 置碗中。

② 加料酒、精鹽、麻油、味精和水， 置蒸籠內蒸熟。 當菜或點心食用， 吃肉喝湯。

功效：補中安胎。 適用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動不安等癥。

營養牛骨湯

牛骨含有豐富鈣質， 對孕婦及胎兒都有益， 懷孕后期是胎兒骨骼形成的時候，

特別需要鈣質， 因此應常飲用牛骨湯。

主料：牛骨1000克， 紅蘿卜500克， 番茄、椰菜各200克， 洋蔥1個， 黑胡椒5粒。

輔料：鹽適量。

制法：

①牛骨斬大件(請牛肉檔代勞)， 洗凈， 放入開水中煮5分鐘， 取出沖凈。

②紅蘿卜去皮切大件， 番茄一切開4件， 椰菜切大塊， 洋蔥去衣切塊。

③燒熱鍋， 下油1湯匙， 慢火炒香洋蔥， 注入適量水煮開， 加入各種材料煮3小時， 下鹽調味即成。

魚頭木耳湯

用料：魚頭1個(約350克)， 水發木耳、油菜各50克， 冬瓜100克， 熟豬油100克， 精鹽10克， 味精2克， 白糖10克， 胡椒粉1克， 料酒25克， 蔥段、姜片各10克， 花生油少許。

做法：

1.將魚頭刮凈鱗、去腮片， 洗凈， 在頸肉兩邊各劃兩刀， 放入盆內， 抹上精鹽。 冬瓜切片， 油菜切薄片， 木耳摘洗干凈。

2.沙鍋上火， 倒油少許滑鍋， 放入豬油100克， 把魚頭沿鍋邊放入，

煎至兩面金黃時， 烹入料酒， 加蓋略燜， 加白糖、精鹽、蔥段、姜片、清水， 用旺火燒沸， 蓋上鍋蓋， 用小火燜20分鐘， 待魚眼凸起， 魚皮起皺， 湯汁呈乳白色而濃稠時， 放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉， 燒沸后即可。

說明：不僅適合妊娠早期的婦女食用， 在整個孕期均可食用。 有益于胎兒腦和神經系統的生長、發育。

砂仁肘子

原料：豬肘子500克， 蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。

做法：

① 肘子刮洗干凈， 瀝盡水分， 用竹簽插滿小眼， 蔥切段， 姜切成片， 砂仁研成細粉。 把花椒、鹽炒燙， 倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓， 放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時， 中間翻一次。

② 把悶好的肘子再刮洗一遍， 瀝去水分， 在肘子上撒上砂仁粉。 用凈布卷成筒形， 再用細繩捆緊， 盛入容器內，放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時，取出晾到不燙手時解去繩布，再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。適用時到開切成薄即可。

功效：溫脾止瀉，調中安胎，適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用，孕婦尤宜。

盛入容器內，放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時，取出晾到不燙手時解去繩布，再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。適用時到開切成薄即可。

功效：溫脾止瀉，調中安胎，適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用，孕婦尤宜。