金針菇鯽魚湯的做法是怎樣的
金針菇鯽魚湯因為具有豐富的蛋白質以及維生素， 同時還有催奶的功效， 一直是愛美以及產婦的選擇。 所以， 金針菇鯽魚湯是適合經常出現在餐桌上的， 而不是在飯店的餐桌上。 於是， 就需要面對一個非常現實的問題， 金針菇鯽魚湯的做法是怎樣的。 為此， 我們一起來瞭解下。
在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季， 鯽魚肉肥籽多， 味尤鮮美， 故民間有“冬鯽夏鯰”之說。 我國古醫籍《本草經疏》也對鯽魚有極高評價：“諸魚中惟此可常食。 ” 鯽魚含有豐富的營養成分， 如常食， 益體補人。 它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。 據測定， 每百克黑鯽魚中， 含蛋白質高達20克， 僅次於對蝦；含脂肪達7克。
鯽魚非常鮮美， 藥用價值極高， 對氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用， 鯽魚也補虛通乳。 鯽魚湯不但味香湯鮮， 而且具有較強的滋補作用， 非常適合中老年人和病後虛弱者食用，
難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘
主料:鯽魚1條 金針菇50g
輔料:油適量、鹽適量、胡蘿蔔絲適量、蔥薑蒜末適量
金針菇鯽魚湯的做法步驟
1. 準備， 鯽魚一條、金針菇一小把、胡蘿蔔一小段、蒜籽、香蔥
2. 胡蘿蔔切細絲， 蔥、薑、蒜切末
3. 起鍋燒熱， 倒少許油， 油中撒少許鹽， 下魚小火慢煎， 至兩面微黃
4. 下薑蒜末至魚身旁煸炒一下
5. 倒入適量溫水燒開， 中小火煮20分鐘左右
6. 撒入胡蘿蔔絲
7. 加入金針菇， 繼續煮10分鐘左右
8. 淋入少許生抽
9. 撒上蔥花
10. 加鹽攪勻即可
小貼士
煎魚時， 油中撒少許鹽， 魚皮不易破。 煮魚的湯最好的溫水， 湯色容易煮出奶白。
潤肺清熱，
根據魚的大小肥瘦掌握熬制的時間。
最好不放味精， 免得奪取魚本身的鮮味。
以上就是關於金針菇鯽魚湯怎麼做的介紹。 這裡需要指出的是， 具有催奶功能的金針菇鯽魚湯， 是母乳產婦不可忽視的菜品。 同時， 對於產婦來說， 金針菇鯽魚湯因為對促進睡眠以及釋放壓力有效， 所以是非常適合在月子中食用。
