吃香椿有什麼好處

我國食用香椿久已成習， 一般都是食用香椿樹剛剛長出的椿芽， 等到葉子長老了就不能吃了。 椿芽營養豐富， 可以起到很好的食療的作用， 主要治療外感風寒、胃痛痢疾、風濕痹痛等病症。 香椿除了食用外， 還可以作為綠化樹種。 香椿中含有豐富的鈉、鉀、磷、鈣等礦物質。

可以起到補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。 凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。 香椿還對不孕不育症有一定的療效， 這是因為香椿中含有維生素E和性激素物質的緣故， 還可以起到滋陰補陽和延緩衰老的功效。 可健胃消食。

香椿是一種時令佳品， 由於含有大量的揮發性芳香族有機物， 所以可以增進食欲。 由於香椿能會發出特殊的氣味， 這種氣味可以透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上， 而被直接排除體外， 通過這種特點的運用，

胡蘿蔔素等， 有助於增強機體免疫功能， 並且具有潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。 用新鮮的椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷， 對治瘡痛腫毒有較好療效;民間用香椿煮水服用， 治療高燒頭暈等病;據說， 對於非典型性肺炎也有一定的治療作用。 香椿有很多種做法， 但要注意。

一定要將香椿事先用開水燙過再做菜， 這是由於沒有燙過的香椿中的亞硝酸鹽含量較高， 對人體的健康非常有害， 經過燙過的香椿中的亞硝酸鹽的含量急劇降低， 已經沒有什麼危害了。 一般人群都可以食用香椿。 但香椿為發物， 食易誘使痼疾復發， 故慢性疾病患者應少食或不食。