小孩不吃蔬菜危害大
我們身體營養的吸收離不開各種蔬菜的攝入， 是我們日常飲食中不能缺少的食物之一， 可提供我們身體所需要的多種“維生素和礦物質”。 但是讓很多家長頭疼是， 現在的小孩都不愛吃蔬菜。 吃飯時都要把蔬菜剩下， 或者是挑揀出來。 家長是想盡一切的辦法勸說孩子， 可是往往都沒有什麼大的作用， 很是苦惱呀！還有些家長還沒認識到小孩子不吃蔬菜的壞處， 完全按照寶寶的意願來給他餵食。 這是對孩子健康不利的。 下面小編就來具體的談談小孩不願吃各類蔬菜的危害， 家長們快來看看吧！
便秘是最常見的問題
纖維素攝取不足， 使消化吸收後剩餘的實體變少， 造成腸道蠕動的刺激減少。 當腸道蠕動變慢時， 就容易產生便秘;糞便在腸道中停留的時間過久， 還會產生有害的毒性物質， 破壞寶寶腸道內有益菌的生長環境。
腸道環境改變
纖維素可以促進腸道中有益菌的生長， 抑制有害菌的增生。 不愛吃水果的小朋友， 腸道的正常環境可能發生變化， 影響腸道細胞的健康生長。
熱量攝取過多
飲食中缺乏纖維素的飽足感， 會造成熱量攝取過多， 導致肥胖。 成年後易患多種慢性疾病。
維生素C攝取不足
維生素C與膠原和結締組織形成有關， 它可使細胞緊密結合;缺乏時， 可能影響牙齒、牙齦的健康， 導致皮下易出血及身體感染的現象。
維生素A攝取不足
缺乏時， 可能出現夜盲症、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象， 甚至影響心智發展。 黃、橘色蔬果富含可以在體內轉化為維生素A的胡蘿蔔素。
免疫力下降
蔬果富含抗氧化物的成分(如：維生素C、胡蘿蔔素)。 攝取不足時，
過多的零食
高油、高糖的零食會影響正餐食欲， 產生體重不足及營養缺乏症;甜食、油炸與過鹹的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。
偏食的不良習慣
抗拒許多營養價值高的蔬果， 可能影響孩子的生理功能運行。 惡性循環下， 將會產生臨床常見的食欲不振、胃口不佳的發育不良病症。
可以從烹飪方法上想些辦法。
1、像很多不願意吃菜的孩子， 但喜歡吃帶餡的食物， 對於這類孩子， 我們可以給孩子做些餃子、包子等， 但要多放幾種蔬菜， 比如說一次放兩三種， 像大頭菜、白菜、韭菜、香菇、胡蘿蔔、洋蔥等， 都可以包到這些帶餡兒食物中。 最好是現吃現包， 速凍的一些餃子，
2、可以給孩子打各種蔬菜汁， 用這些蔬菜汁和麵， 變成彩色面， 然後用這種菜汁麵包餃子、做麵條都可以。 這樣的餃子孩子也比較喜歡吃， 特別是小孩子， 顏色鮮豔會增加孩子的食欲。 比如面裡和些胡蘿蔔汁、大頭菜汁、番茄汁等。
3、可以經常給一些吃菜少的孩子做些熱湯麵， 可以在麵條里加些蔬菜， 這樣蔬菜的營養素會溶在湯裡， 讓孩子喝些湯。 雖然這種方式補充維生素比較有限。 但是營養多一點是一點吧。
另外就是一些肉類吃得少的孩子。
肉類是我們孩子優質蛋白質的主要來源，
那麼如何彌補這種缺陷呢。
這類孩子就是要多吃粗雜糧， 特別是穀類和雜豆一起做飯做粥。 這樣可達到各種粗糧的蛋白質互補， 提高蛋白質利用率， 有些甚至可以接近肉類蛋白質的生物價， 彌補了孩子不吃肉的蛋白質不足。
像大豆， 單獨食用其生物價僅為64， 而如果和玉米、小米混食， 那麼蛋白質生物價可以達到73， 接近豬肉的蛋白質生物價74， 所以， 經常合理搭配， 那麼穀類蛋白也不遜色與肉類蛋白。
再有就是給孩子經常吃些豆沙包、豆包， 面類和豆類也可達到蛋白質的互補。 像一些雜面饅頭， 如豆粉、玉米麵、小米、小麥一起做的饅頭，
大米的最大不足就是缺乏賴氨酸， 而地瓜的賴氨酸含量很高， 如果把米飯和地瓜一起做， 比如地瓜飯、地瓜粥， 地瓜的賴氨酸可以彌補大米賴氨酸的不足， 也可以增加穀類蛋白質的利用率。
再有就是在蔬菜中增加土豆的攝入， 土豆的賴氨酸相對也很高， 在吃飯的時候和主食同時攝入也可達到蛋白質的互補， 起到一定補充作用。 而且土豆做法很多， 孩子比較願意吃。
肉吃得少也可包餃子、餛飩， 或餡餅。 很多孩子很喜歡吃這類食物， 不會厭食餃子裡的肉類。 不願意吃雞蛋的孩子可以吃些雞蛋餡的， 雞蛋蛋白質品質是最高的。
其實很多孩子的偏食厭食是由於營養素缺乏導致的， 比如缺鋅、鐵、缺B族維生素。
那麼經常吃各種粗糧，可以補充B族維生素，經常做些餃子或其他肉類、蝦仁，孩子可以補鋅、鐵，這樣孩子營養素補充上來了，孩子也會增加食欲。
所以，孩子的飲食要多樣化。
通過今天上面分享的內容，家長朋友們對於孩子討厭蔬菜的害處瞭解的更加的詳細了吧！在生活中，家長們要想孩子營養全面，多多的食用蔬菜，就要下功夫做一個細心願動手的媽媽，給孩子變著花樣的做出好吃的食物，讓孩子吃的更健康！
比如缺鋅、鐵、缺B族維生素。那麼經常吃各種粗糧，可以補充B族維生素，經常做些餃子或其他肉類、蝦仁，孩子可以補鋅、鐵，這樣孩子營養素補充上來了，孩子也會增加食欲。
所以，孩子的飲食要多樣化。
通過今天上面分享的內容，家長朋友們對於孩子討厭蔬菜的害處瞭解的更加的詳細了吧！在生活中，家長們要想孩子營養全面，多多的食用蔬菜，就要下功夫做一個細心願動手的媽媽，給孩子變著花樣的做出好吃的食物，讓孩子吃的更健康！
