營養飲食

肝功能不好少下館子 完善肝功能六大飲食妙招

我們吃進肚子裡的食物都要經過肝臟的過濾, 可想而知肝臟與飲食之間的關係有多緊密。 合理搭配並且注意飲食, 才能維護肝臟健康。

肝功能不好飲食上更要格外注意

選擇低蛋白食物。 紅肉、全脂乳製品等, 不健康的脂肪含量較高, 肝功不好的人應多吃魚肉、瘦肉、高蛋白植物(豆類)和脫脂奶。 美國德克薩斯理工大學副教授霍斯特說:“研究發現, 只有攝入足夠蛋白, 才能降低體液瀦留(多臟器衰竭的臨床表現之一)風險。 ”

多吃全穀物食物。 肝臟受損時, 肝臟儲存備用糖分的功能受干擾, 所以應多吃新鮮果蔬和全穀物食品。

多在家吃飯。 肝功不好的人應少吃薯條等加工食品, 少在外面下館子, 以便控制鹽的攝入。

每天喝6~8杯水。 肝功能不好的人更應每天堅持喝夠6~8杯水, 脫脂牛奶、天然果汁、茶水等健康飲料也可。 2014年的一項研究發現, 每天喝咖啡可以降低丙肝患者的肝硬化風險。 不過咖啡因有脫水作用, 最好遵醫囑適量飲用。

絕對不能喝酒。 喝酒會使處於肝病早期的患者病情加重, 甚至惡化成肝硬化。

少食多餐。 因代謝受影響, 不少肝功不好的人, 如丙肝患者, 胃口不佳, 或治療時會噁心、嘔吐等。 建議少食多餐, 既能減少不適, 又能保證攝入足夠的營養。

不亂吃補品和藥物。 最好通過飲食攝入足夠維生素, 因為自行補充膳食補充劑可能有風險,

如大量攝入維生素A可能傷肝。 肝功不好的人用藥前應諮詢醫生, 部分退燒藥、消炎藥等也傷肝。

完善肝功能六大妙招

1、合理食用蛋白質。 肝臟是蛋白的合成場所, 每天由肝臟合成白蛋白11~14克。 當肝硬化時, 肝臟就不能很好地合成蛋白質。 這時就需要合理安排蛋白質的攝入, 防止肝性腦病的發生。 病人可以吃以酪蛋白為基礎的飲食, 把乳酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中食用。

2、每餐前、後要注意口腔衛生, 用生理鹽水漱口。 進餐時, 要讓病人細嚼慢嚥。 食譜多樣化。 營養原則是高熱量、高蛋白質、高維生素和低脂肪。 避免有刺激性及植物纖維素多、堅硬的食物醫學教育|網搜集整理, 以免因食管靜脈曲張破裂大出血。

禁煙、戒酒, 不喝含有酒精成分的飲料, 以免加重肝臟負擔而促使病情惡化。 肝功能顯著減退的晚期病人應給予高蛋白飲食。 伴有腹水者, 應按病情給予低鹽或無鹽飲食。 腹水嚴重時還應限制每日的進水量, 並置於半臥位, 使橫膈下降, 增加肺活量, 利於呼吸。 當出現高血氨時, 則禁忌高蛋白飲食。

3、補充維生素C。 維生素C直接參與肝臟代謝, 促進肝糖原形成。 增加體內維生素C濃度, 可以保護肝細胞及促進肝細胞再生。 腹水中維生素C的濃度與血液中相等, 故在有腹水時應補充大量的維生素C。

4、飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。 肝硬化病人經常出現食欲不振, 應給予易消化吸收的食物, 少量多餐, 要吃軟食且無刺激性的食品,

不要吃堅硬粗糙的食品, 如油炸食品、硬果類食品。 當合併食道靜脈曲張時, 更應注意嚴禁食用油炸食品和乾果類食品, 因為這類食物容易劃傷食道靜脈, 引起上消化道大出血, 以致危及生命。

5、供給適量的脂肪。 有的病人患肝硬化後, 害怕吃脂肪, 其實脂肪不宜限制過嚴。 因肝硬化時胰腺功能不全, 膽鹽分泌減少, 淋巴管或肝門充血等原因有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢, 對脂肪吸收不良。 當出現上述症狀時, 應控制脂肪量。 但如果患者沒有上述症狀時, 並能適應食物中的脂肪, 為了增加熱量, 脂肪不易限制過嚴。 若為膽汁性肝硬化採用低脂肪、低膽固醇膳食。

6、限制膳食中的水與鈉。 當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食,

每日攝入的鹽量不超過3克;嚴重水腫時宜用無鹽飲食, 鈉應限制在500毫克左右。 禁食含鈉較多的食物, 例如蒸饅頭時不要用堿, 可改用鮮酵母發麵, 或吃無鹽麵包。 掛麵中含鈉較多, 不宜吃。 其次, 各種鹹菜和醬菜鈉含量也非常多, 肝硬化患者應絕對限制。 同時調味品中味精以谷氨酸鈉為主, 會加重肝臟對水鈉代謝的負擔。 現在, 市場上方便各類顧客, 還供應各種低鈉鹽, 低鈉醬油和無鹽醬油。 在烹調菜肴時, 要特別注意烹調方法, 否則反而加重鈉的攝入, 例如有人在做魚、肉時習慣於先用鹽或醬油浸泡, 然後再用水沖掉表面的鹹味, 雖然吃起來不鹹, 但是過多的鈉離子已遠遠超量了。 做各種菜肴時, 先不放鹽或醬油,
當把菜炒熟時最後放鹽或醬油, 或者炒熟後再放醋、醬油、鹽吃。 這樣既有味道, 又限制了鈉鹽的攝入。 其他含鈉較高的食品, 如海產品、火腿、松花蛋、肉鬆等也應嚴格控制。 每日進水量應限制在1000毫升--1500毫升。