營養飲食

海鮮蓋澆飯怎麼做?這樣做味道才好!

各種各樣的蓋澆飯非常流行, 不僅吃起來很方便, 還能吃到非常美味而且健康的美食, 今天為大家推薦的就是海鮮蓋澆飯, 如果你也想自己做這道美食的話, 下面這些步驟需要學會。

一、海鮮蓋澆飯的做法

原料:南美蝦仁15個、小帶子400克、蟹肉棒150克、嫩豆腐200克、新鮮蘑菇150克、魚片100克、青豆45克、胡蘿蔔丁30克。

配料:雞湯600克、蛋清1個、水澱粉2勺、蔥1小勺、白胡椒粉1/2小勺、鹽適量。

做法

1、南美蝦用點鹽醃230分鐘洗淨瀝幹, 嫩豆腐切塊。

2、鍋里加1小勺油爆香蔥花加蘑菇炒一小會。

3、加雞湯燒開, 將所有的原料放進去。

4、再燒開後關到中小火燒2分鐘, 加水澱粉勾芡。

5、關火, 加蛋清液攪拌, 再加點鹽和白胡椒調味即可。

小貼士:如果有時候做飯不想弄的很麻煩, 就會做各鐘的蓋澆飯來打發他們, 一個鍋就搞定, 把菜澆到飯上拌拌, 小孩們也喜歡吃, 美味又方便。

二、海鮮蓋澆飯的做法步驟

1.蝦仁解凍後洗淨, 用料酒醃片刻。 蟹肉棒去包裝後切成小段, 芹菜去葉後洗淨切成小段, 紅椒洗淨後切片備用。

2.鍋中放油燒至五成熱, 放入蒜末炒香, 放蝦仁和蟹肉棒炒至蝦仁變色後盛出。

3.鍋中留油, 燒熱後放芹菜段大火炒熟, 加蝦仁和蟹肉棒炒勻, 放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻,

盛出蓋在米飯上即可。

4.完成了。

小貼士

雖然是冷凍的海鮮, 照樣可以用海鮮醬來讓其恢復海鮮的口感, 再佐以芹菜和辣椒, 鮮辣下飯。

三、營養分析

大米:又名稻米。 稻米由稻子的子實脫殼而成。 稻米中氨基酸的組成比較完全, 蛋白質主要是米精蛋白,

易於消化吸收, 無論是家庭用餐。

貝肉:又名扇貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。 干貝是以大扇貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌幹制而成, 呈短圓柱狀, 淺黃。

蟹肉:蟹乃食中珍味, 素有“一盤蟹, 頂桌菜”的民諺。 它不但味美, 且營養豐富, 是一種高蛋白的補品。 蟹肉是用海蟹剝制而成精品主食。