大寒保健養生有五法

二十四節氣則是中華文化的瑰寶， 一年之中物候的變化都與節氣密切相關， 大寒節雖是一年中的最後一個節氣， 但卻是一年“運”、“氣”迴圈變化的開始， 做好大寒節的養生保健是非常重要的。

精神：心情舒暢

所謂“暖身先暖心， 心暖則身溫”。 意思是說心神旺盛， 氣機通暢， 血脈順和， 全身四肢百骸才能溫暖， 方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。 因此在大寒時節， 我們應安心養性， 怡神斂氣， 尤其是老人家， 因今年大寒前後適逢春節， 兒孫滿堂， 此時精神調養還應注意避免過喜或傷心， 減少心腦疾病的發生。 要注意保持心情舒暢，

心境平和， 使體內的氣血和順， 不擾亂機體內閉藏的陽氣， 做到“正氣存內， 邪不可幹”。

起居：早睡晚起

“大寒”是冬季的最後一個節氣， 在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性， 做到早睡晚起， 早睡是為了養人體的陽氣， 晚起是為養陰氣。 另一方面， 古語有雲“大寒大寒， 防風禦寒”， 大寒時節除了注意防寒之外， 還須防風， 衣著要隨著氣溫變化而增減， 手腳易凍， 尤其應注意保暖。

生活：睡前洗腳

大寒時節， 除了做到早睡晚起， 防寒防風外， 最好養成睡前洗腳的好習慣。 俗話說“寒從腳起， 冷從腿來”， 人的腿腳一冷， 全身皆冷。 “飯後三百步， 睡前一盆湯”， 入睡前以熱水泡腳， 能使血管擴張， 血流加快， 改善腳部的皮膚和組織營養， 降低肌張力，

改善睡眠品質， 對於預防凍腳和防病保健都有益處， 特別是那些愛在夜間看書寫作， 久坐到深夜的人， 在睡覺之前， 更應該用熱水泡腳。

運動：日出後運動

俗話說“冬天動一動， 少鬧一場病；冬天懶一懶， 多喝一碗藥”。 冬季活動、鍛煉對養生有特殊意義。 大寒時節的運動可分室內及室外兩種， 可進行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育鍛煉， 但應注意運動強度， 不宜過度激烈， 避免擾動陽氣， 同時室外活動不可起得太早， 等日出後為好。

食補：固護脾腎， 調養肝血

大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。 飲食宜減鹹增苦以養心氣， 使腎氣堅固， 切忌粘硬、生冷食物， 宜熱食， 防止損害脾胃陽氣， 但燥熱之物不可過食， 食物的味道可適當濃一些，

要有一定量的脂類， 保持一定的熱量。 此外， 還應多食用黃綠色蔬菜， 如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。 另外， 由於大寒適逢春節， 一般家庭都會準備豐富的過年應節食物， 此時要注意避免饑飽失調， 同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物， 如淮山、山楂、柚子等， 也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進行調理。

另一方面， 大寒時節仍然是冬令進補的好時機， 重點應放在固護脾腎， 調養肝血上， 進補的方法有二：一是食補， 二是藥補。 “藥補不如食補”， 應以食補為主。 偏于陽虛的人食補以溫熱食物為宜， 如羊肉、雞肉等；偏于陰虛者以滋陰食物為宜， 如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。 藥補要結合自己的體質和病狀選擇服用， 如體質虛弱、氣虛之人可服人參湯；陰虛者可服六味地黃丸等。

能飲酒的人也可以結合藥酒進補， 常見的有十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等。

大寒節氣常用藥膳

山藥羊肉湯：羊肉500克， 淮山藥50克， 蔥白30克， 薑15克， 胡椒粉6克， 黃酒220克， 精鹽3克。 將羊肉剔去筋膜， 洗淨， 略劃幾刀， 再放入沸水砂鍋焯去血水。 將蔥、薑洗淨， 蔥切成段， 薑拍破。 淮山藥用清水潤透後， 切成2釐米厚的片， 把羊肉、淮山藥放入砂鍋內， 加適量清水， 先用大火燒沸後， 撇去浮沫， 放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒， 轉用小火燉至羊肉酥爛， 撈出羊肉放涼。 將羊肉切成片， 倒入碗內即成。 當菜佐餐， 隨意食用。 有補脾腎， 溫中暖下的功效。

薑汁牛肉飯：鮮牛肉100克， 薑汁5克， 粳米500克， 醬油、花生油各適量。 將鮮牛肉切碎， 剁成肉糜狀，

放碟上， 然後加薑汁， 拌勻後加些醬油、花生油再拌。 把粳米淘淨放入砂鍋中， 加適量水， 如常法煮飯， 待鍋中水將幹時， 將牛肉倒入米飯， 約蒸15分鐘， 待牛肉熟即成。 作主食， 隨意食用。 有益氣和胃， 補虛消腫的功效。

山藥黑芝麻糊：山藥15克， 黑芝麻150克， 粳米60克， 鮮牛奶200克， 冰糖100克， 玫瑰糖6克。 粳米用清水浸泡1小時， 撈出濾幹。 山藥切成小顆粒。 黑芝麻洗淨後曬乾， 入鍋炒香， 加鮮牛奶和清水拌勻， 磨成漿， 濾出漿汁。 鍋中加適量水， 放入冰糖， 大火煮溶， 將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻， 加入玫瑰糖， 邊煮邊攪拌成糊， 熟後即成。 當點心， 每日2次。 有滋補肝腎的功效。

遠志棗仁粥：遠志肉10克， 酸棗仁10克， 粳米50克。 將遠志、棗仁、粳米洗淨， 粳米放入砂鍋中， 加適量清水，

大火煮沸， 然後放入遠志， 棗仁， 小火煮至粥熟即成。 晚間睡前服食。 有滋陰養血安神的功效。

枸杞雞肉湯：雞半隻， 枸杞子15克， 淮山30克， 生薑片15克， 精鹽適量。 將雞肉洗淨切塊， 倒入開水鍋中燙一下取出， 以去除腥味， 然後把雞塊放入砂鍋中， 加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水， 用小火煮至肉爛湯香， 調入鹽， 再煮一沸即成。 當主餐， 隨意食用。 有補肝益腎， 溫中益氣的功效。