美研究：食用橄欖油有望降低血栓風險

【環球網綜合報道】 眾所周知地中海飲食富含水果、魚類以及堅果等， 有利于心臟健康， 而橄欖油也是地中海飲食的重要組成部分。

據英國《每日郵報》3月7日報道， 每周至少食用一次橄欖油， 能降低患血栓及動脈阻塞的風險， 同時也能預防心臟病和中風的發作。

紐約大學醫學院的研究人員進行了一項初步的小型實驗， 驗證橄欖油的這一重要作用。 實驗人員共分為三組， 最多的一組為24人。 他們提取了63名過度肥胖的成年人的血液進行研究， 這些人平均年齡在32.2歲， 平均體重指數為44.1， 并且不吸煙， 無糖尿病。

實驗結果表明， 每周至少食用一次橄欖油的人， 其血小板活化程度以及聚集水平都低于不經常實用橄欖油的人， 而這些效果都是紅肉、雞蛋以及黃油等食品所達不到的。 這不僅因為橄欖油里富含大量的蛋白質， 還與橄欖油分子結構有關。

醫學院Sean Heffron博士解釋說，

血小板是一種血細胞碎片， 它們結合在一起， 一旦被激活， 就會形成動脈血栓(動脈粥樣硬化)， 這是心臟病發作和中風的主要原因。 血小板參與凝血， 當然， 凝血因子與心血管疾病有關。 而橄欖油正是通過改善血小板因子從而降低患心血管疾病的風險。

研究人員稱， 實驗結果依賴于參與者在問卷調查上所填寫的食用橄欖油的頻率， 而不是橄欖油的食用量。 由于它是觀察性研究， 因此無法證明食用橄欖油會降低肥胖成人的血小板活化度。

這項研究結果公布在2019年休斯敦的美國心臟協會流行病學和生活方式預防年會上。 西北大學醫學院的Linda Van Horn教授說：“本次研究是史無前例的， 因為它是首次研究橄欖油對肥胖患者血小板功能的影響，

并試圖更仔細地了解橄欖油如何有益于降低患心臟病的風險。 ”(實習編譯：張晨 審稿：劉洋)