飼料雞蛋和土雞蛋的營養區別

雞蛋是許多人都會選擇的一種有助于補充身體營養的食物， 主要是由于雞蛋中的營養價值相對較高， 經常吃雞蛋的話， 可以全面補充身體所需要的營養元素。 但是雞蛋的類型多種多樣， 每一種雞蛋吃起來的口感也會存在著較大的個體差異性， 今天就給大家具體講解了飼料雞蛋和土雞蛋的營養區別。

“土”雞蛋， 普通雞蛋的營養價值差別不大

所謂“土”雞蛋， 其實就是農家散養的母雞生下來的雞蛋， 相對于土雞蛋， 普通雞蛋就是飼料喂養的雞所生下來的雞蛋， 這兩者的唯一區別就是母雞的喂養方式和喂養食物不同。 一種是在自然狀態下喂養， 食物來源是自然界的蟲子， 蔬菜之類的， 而普通雞則是用飼料喂養的。 這兩者其實有細微差別， 但是說到營養價值差別并不大。

第一， 土雞蛋一般要比一般的雞蛋要小， 但是蛋黃比例要大一些。 而普通雞蛋則個頭較大， 而蛋白比例大一些。 但是蛋白和蛋黃的營養價值各有各的好處， 不能說哪個的好。

第二， 土雞蛋和一般的雞蛋口感其實也差不多， 每個人都有自己的愛好， 如果你覺得土雞蛋的口感好些， 那只是個人的喜好不同， 有的人覺得一般的雞蛋口感還好些;同時口感好不好與烹飪方法與烹飪技巧有很大的關系。

第三， 從衛生角度而言， 一般的雞蛋都是通過批量生產， 集中在雞場生產， 所有家禽都是通過國家統一衛生標準檢測， 而土雞蛋是農家自己生產的， 雞蛋被環境污染的可能性要高很多， 因此從這點而言， 一般的雞蛋要好過土雞蛋， 同時雞蛋需要通過煮熟才能吃， 因此安全這塊的顧慮其實基本上是很小的。

第四， 就營養價值而言， 土雞蛋和普通雞蛋有一些差別， 比如土雞蛋的蛋黃比例大， 因此所含的鈣、鋅、銅等營養元素要高， 但是膽固醇則含量也相對高， 而一般的雞蛋， 蛋白所含的比例大， 因此在維生素A、葉酸、硒元素含量則高些， 同時膽固醇含量也低些， 因此就這點而言， 這兩者營養價值可以說差別不大， 各有各的價值， 不能說誰的營養價值高些。