土雞蛋的營養價值 微量元素含量高

導語：土雞蛋的營養價值。 人們通常認為， 土雞在自然環境中生長， 吃的也都是天然食物， 產出的雞蛋品質自然會好一些。 而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”， 因採用了專門的產蛋雞種和配合飼料， 其營養價值可能不如土雞蛋。 特別是因為配合飼料可能會加入很多化工藥物、抗生素和激素， 以促進雞快速生長、多產蛋以及避免在淘汰之前出現病死， 因而洋雞蛋可能會含有對人體健康有危害的物質。 四季養生網小編向您介紹， 土雞蛋的營養價值。

土雞蛋的營養價值：

1、土雞在自然環境中生長，

2、土雞產蛋很少， 養分積累週期長， 水分含量少， 所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些， 這兩種物質可以促進膽固醇的代謝， 對保護心血管非常有好處， 而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。

3、土雞蛋微量元素含量高

4、土雞蛋無激素和抗生素殘留

土雞蛋在自然環境下生長， 受人為因素干擾少， 不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題， 因而抗生素在雞蛋中殘留少， 不會引起耐藥性的病原菌株數量增加， 被變異細菌感染患病後， 治癒困難， 對人體無潛在危害性。

5、土雞蛋口感更好

土雞蛋中的脂肪含量更高， 所以蛋黃較大， 非常適合做煮雞蛋和煎蛋， 簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。 而普通雞蛋的蛋清較多， 適合做蒸蛋或打蛋花用。 土雞蛋的口感更好。