紅薯葉的功效與作用

紅薯是一種我們都非常熟悉的東西， 紅薯也叫做地瓜， 在我們生活中非常常見。 尤其是在冬天的時候， 很多地方都有賣紅薯。 紅薯味道香甜， 吃了很有飽腹感， 深受很多人的喜愛。 紅薯還可以制作成紅薯干， 紅薯干也有很多人喜歡吃。 但殊不知， 紅薯葉也是可以食用的一種高營養食品。

所謂的紅薯葉， 就是紅薯生長的時候莖上面的葉子， 一般， 人們都不會將紅薯葉拿來食用， 只是吃紅薯， 但事實上， 紅薯葉子也是可以食用的。 除了拿來食用之外， 紅薯葉子還有很多用途。

紅薯葉的營養成分

紅薯葉是紅薯藤的葉子， 又稱地瓜葉， 是旋花科甘薯植物， 它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種， 在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”， “長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”， 亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。

紅薯葉的營養豐常豐富，

紅薯芽苗營養豐富， 每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。 紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白， 它具有提高人體免疫力， 增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。 常食紅薯葉可延緩衰老。

通過以上內容我們可以知道紅薯葉的營養和功效， 大家在平時的時候可以試著制作各種紅薯葉的菜肴， 吃了對身體健康以及疾病的預防有很好的效果， 所以， 我們在平時的時候， 不能只喜歡吃大魚大肉， 應該多吃一些綠色蔬菜類。