喝果汁好還是吃水果好 能吃水果儘量吃水果

喝果汁好還是吃水果好

關於榨果汁有很多爭議， 一派力推喝果汁， 認為果汁好， 有益於健康；一派卻認為， 榨果汁過程中損失了營養， 比如維生素C、膳食纖維， 且糖含量很高。 總的來說， 如果能吃水果就儘量吃水果， 吃水果比喝果汁好處要多。 把水果做成果汁， 即使是100%的純果汁， 也不能起到和完整水果一樣的作用。 而且如果果汁中添加了過多的糖或其他成分， 對健康更沒有益處。

當然， 我們也不能一棍子打死， 有些人明顯不適合直接吃很硬的水果， 那麼喝果汁也是不錯的選擇。 比如老人、孩子、一些病人等特殊人群，

鮮榨果汁對他們有一定的好處。 老年人牙齒很不好， 大一點、硬一點的水果和蔬菜都沒法吃， 如果長期不吃蔬菜水果真怕她會營養不良， 於是榨汁機就成了一個得力的健康好幫手。 有一些小孩， 就是吃不下水果， 或者挑食， 這種情況下你給他榨一杯果汁是很不錯的。 另外， 一些放療的病人、胃腸道手術的患者以及早孕反應非常強的孕婦， 對於大塊的水果很難消化， 這時候， 一杯鮮榨果汁可以給他們一些幫助。

為什麼吃水果比喝果汁好

1、吃水果營養更全面

和新鮮水果相比， 果汁製作過程中去掉了對人體有益的膳食纖維， 也損失了部分維生素C和抗氧化物質， 營養成分不如水果全面。

2、喝果汁容易胖

水果榨汁之後， 甜度不夠， 就需要加入糖分， 一般喝一杯純果汁， 能喝進去20-40克的糖， 而人每日糖限制量才50克， 如果是三餐之外喝果汁， 很容易發胖， 還會增加糖尿病喝高血脂的風險。

3、喝果汁不利控制血糖

喝果汁不用咀嚼， 在胃裡的排空速度很快， 在腸道的吸收速度也很快， 所以血糖上升也快， 對於需要控制血糖的人來說， 不利健康。

水果嚼著吃的益處

水果嚼著吃對人體有很多有益的作用。

一方面有些水果， 如甘蔗， 含有豐富的纖維素， 在嚼食的過程中， 好比一把高效能的刷牙， 可以清掃牙齒上的食物殘渣， 對牙齒起機械洗刷的作用， 從而清潔口腔和牙齒。 而且在磨碎水果果肉時， 可以幫助按摩牙齦， 並且咀嚼能刺激分泌唾液， 平衡口腔內的酸堿值， 達到自然的殺菌效果。

另一方面， 膳食纖維的作用之一就是能吸水膨脹， 增強飽腹感；而且水果固體果肉體積大， 在胃內能停留較長時間， 比流質果汁更能產生飽腹感， 從而能有效減少其他食物的攝入， 減少能量攝取， 避免熱能超標引起超重和肥胖。 而果汁中， 膳食纖維破壞較多， 而且沒有了吃水果後所產生的那種飽腹感， 減肥效果自然有所下降。

哪些水果建議打成汁服用

果汁在儲藏過程中， 損失最快的營養成分是維生素。 因為維生素C喜歡酸性環境， 在酸性環境下最穩定， 因此果汁酸性越大， 維生素C保存的時間就越長。 在生活中， 如果由於時間倉促， 不方便常嚼食水果， 可以將山楂、柑橘、葡萄、獼猴桃和西瓜等酸度較高的水果打成汁飲用， 相對來說，維生素C的損失較少；

而黃瓜、胡蘿蔔和桃等水果，酸度較低，做成果汁，則維生素C損失較大。而且胡蘿蔔裡含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，在有脂肪存在的情況下吸收更好，所以做成果汁飲用吸收率很低。

相對來說，維生素C的損失較少；

而黃瓜、胡蘿蔔和桃等水果，酸度較低，做成果汁，則維生素C損失較大。而且胡蘿蔔裡含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，在有脂肪存在的情況下吸收更好，所以做成果汁飲用吸收率很低。