全新的口感紅衫魚番茄湯的做法

用料：紅衫魚190克、番茄160克、薑片少許、蔥花少許、鹽2克、雞粉2克、料酒適量、食用油適量；

做法

1、將洗淨的番茄對半切開， 去蒂， 再切成小塊。

2、把切好的番茄裝盤， 待用。

3、鍋中倒入適量食用油， 放入薑片， 爆香。

4、放入處理好的紅衫魚， 煎半分鐘， 至散出香味。

5、將紅衫魚翻面， 繼續煎一會兒， 至其呈焦黃色。

6、淋入少許料酒， 注入適量清水。

7、蓋上蓋， 用大火煮至湯汁呈奶白色。

8、揭開蓋， 加入適量鹽、雞粉。

9、倒入番茄， 攪勻。

10、再蓋上鍋蓋， 用中火續煮3分鐘， 至食材熟透。

11、揭蓋， 撒入蔥花， 攪拌均勻。

12、關火， 將煮好的湯料盛出， 裝入碗中即可。

小貼士

煎紅衫魚時， 可不時晃動鍋， 使其受熱均勻， 避免煎糊， 影響成品口感。

原文紅衫魚番茄湯的做法http://www.1ms.cn/jingxuancaipu/2124.html