涼拌涼粉的做法是怎樣的？
涼拌涼粉的做法是屬於北方的做法， 不要這樣的方式很奇怪， 其實它的味道也是很不錯的。 涼粉具有清熱解毒和涼血的功效， 在夏天食用是再適合不過了。 涼拌涼粉的做法需要注意好配料的搭配。
涼粉怎麼拌好吃：
拌涼粉
主料：涼粉600克，
輔料：肥瘦豬肉100克， 香乾30克，
調料：沙拉油15克， 豆瓣辣醬20克， 醬油15克， 鹽5克， 白砂糖10克， 料酒10克， 榨菜25克， 大蔥20克， 白皮大蒜30克， 辣椒油40克
做法
1.炒鍋放油， 放入豬五花肉(絞碎)拌炒約3分鐘後盛起;香乾切成絲備用;蔥、蒜、榨菜均切末。
2.涼粉切寬絲， 淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料(沙拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油)， 食前全部拌勻即可。
3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃， 十分可口。
老壇泡菜水拌涼粉
材料：白涼粉， 老壇泡菜適量， 水適量， 蔥末一勺， 辣椒一勺， 生抽一小勺， 醋一小勺， 味精一小勺
做法：
1.將白涼粉用刮子刮成條狀。 (購買時賣家一般會加工成長條， 如不能加工， 可用菜刀切成長塊狀。 )
2.老壇泡菜水適量、蔥末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺攪拌均勻即可。
