熟豬肝的做法大全有哪些？
煮熟的豬肝其實就可以直接食用， 而且還有各種各樣美味的吃法， 例如青菜豬肝湯或者是醬爆豬肝以及法式煎豬肝等， 這些製作其實都是比較簡單的， 如果感興趣在家裡面都可以完成。
一、青菜豬肝湯
原料:
豬肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生薑10克、花生油15克、清湯適量、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉少許。
做法:
1.豬肝切薄片、加濕粉醃好， 青菜洗淨切段， 鮮菇切片， 枸杞泡透， 生薑去皮切小片;
2.燒鍋下油， 待油熱時， 放入薑片、草菇片， 炒香、注入清湯， 用中火燒開， 下入青菜;
3.待青菜快熟透時， 投入豬肝、枸杞， 調入鹽、味精、白糖、胡椒粉， 用大火滾3-5分鐘即可。
二、醬爆豬肝
原料:豬肝、茭白、青椒、蔥薑蒜、料酒、醬油、甜麵醬、糖、水澱粉。
做法:
1.豬肝用水清洗後， 放在鹽水中浸泡60分鐘以上;
2.浸泡後的豬肝沖洗後切成片， 加料酒、醬油、幹澱粉拌和， 放置15分鐘;
3.茭白、青椒洗淨切片， 蔥薑蒜切末;
4.熱鍋入油， 油溫後下豬肝大火爆炒， 至豬肝變色變挺後盛出備用;
5.另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出;
6.再起油鍋下蔥薑蒜末煸出香味， 下甜麵醬煸炒， 加糖和少量清水;
7.倒入煸好的茭白、青椒和豬肝， 炒勻後用水澱粉勾芡即可。
三、法式煎豬肝
原料:豬肝(250克)、洋蔥(半個)、土豆(1-2個)、蒜頭(4、5瓣)、紅酒(50ml)、辣醬油(適量)、黑胡椒 (2茶匙)、鹽 、糖 、雞精、生粉各少許。
做法:
1、將土豆去皮， 煮熟或者蒸熟， 壓成土豆泥， 用少許牛奶來調， 接著加鹽和少許黑胡椒粉調味。
2、將豬肝洗淨切片， 加黑胡椒粉、鹽、糖、雞精調味， 倒入少許紅酒攪拌均勻後醃制一會。
3、鍋燒熱， 放入少許橄欖油(可以是黃油或者植物油)， 將豬肝裹少許澱粉入鍋煎熟。
4、將洋蔥和蒜頭切碎， 將洋蔥碎和蒜泥入鍋炒香後， 烹少許辣醬油。
5、接著將豬肝倒回鍋中， 略翻炒下出鍋， 即可裝盤。
