半只雞的做法大全

平時家里在吃飯的時候， 因為人不夠， 做的飯太多一次性會吃不完， 所以經常會把一些食物分開做成一半， 但是一半很難去做的好吃， 而且量太少， 也不知道怎么做， 特別是肉類會更難處理， 其實半只雞的做法上還是有比較多類型的， 下面給大家介紹幾種很家常的做法， 這樣不僅學起來特別的快， 而且制作方法也簡單。

原料：

凍三黃雞、芝麻醬、大蒜、姜、糖， 醋、生抽、水、雞精、青椒。 （可換成蔥花）

做法：

1、制作沾醬。 將大蒜， 姜切、青椒切成末；

2、加入2-3勺芝麻醬；（如果是很干的芝麻醬， 用之前可以用麻油調稀一點會更好調勻）

3、倒入生抽， 加一小勺糖， 醋， 雞精適量；

4、由于芝麻醬比較稠， 所以加入一點點溫水把沾醬調成可以流動的稀糊狀就可以方便沾取了；

5、白切雞的制作：

自然解凍， 洗凈三黃雞， 去掉頭和PP， 在鍋里加滿冷水， 將整只雞完全浸入（可以加點姜片或料酒）， 蓋上蓋， 大火煮開后轉小火保持沸騰， 整個煮制時間18-20分鐘即可關火撈起， 這樣煮出來的雞已經成全煮， 切開后沒有血水流出， 雞肉還非常嫩滑。 待不燙手后抹麻油或色拉油， 保持色澤和香味， 防止雞皮變干。

備注：

1、另外， 有人會偏好切開帶血水的白切雞， 方法是先將水燒開， 再把雞放進去煮15分鐘， 馬上離火， 燜10分鐘后撈起， 待不燙手后抹上麻油或色拉油切塊；

2、如果想口感更有彈性， 可以把切好的雞放到冰箱里冷藏一會再食用；

3、一般吃到最后通常會剩下肉質比較緊實的雞胸肉， 可以用手撕成雞絲， 拌到芝麻沾醬里，