銀耳應該怎麼挑選？

最近溫度有點高， 我就打算去買點銀耳回來宿舍煮點銀耳湯給大家喝， 但是之前沒有自己買過， 想問銀耳應該怎麼挑選？

挑選銀耳有幾個步驟， 第一步是要觀察銀耳的顏色， 好的銀耳是白中帶有一點點的黃色， 特別白的可能是被硫化過的。 第二步是聞銀耳的味道， 如果被硫化過的銀耳， 是會有一股刺鼻的酸味的， 而天然的銀耳是會有一點淡淡的清香的。 第三步就是看銀耳的質感， 好的銀耳是不太容易斷裂的。 第四步就是觀察銀耳的大小， 應該挑選多大， 肉質肥厚， 蓬鬆的銀耳才對。